Ricardo Nuno Correia Pereira


AuthID: R-000-NXD

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TÍTULO: Effect of Ohmic Heating Pretreatment on Enzyme Production by Solid-State Fermentation of Brewer's Spent Grain
AUTORES: Silva, Bruna F.; Machado, Luis; Fernandes, Ana M.; Pereira, Ricardo N. ; Belo, Isabel ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FERMENTATION-BASEL, VOLUME: 11, NÚMERO: 8
INDEXADO EM: WOS CrossRef
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TÍTULO: Life cycle assessment of protein extraction from microalgae biomass using ohmic heating  Full Text
AUTORES: Sousa, Vitor; Novais, Roberto; Mata, Teresa M.; Martins, Antonio A.; Pereira, Ricardo N. ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: ALGAL RESEARCH-BIOMASS BIOFUELS AND BIOPRODUCTS, VOLUME: 86
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Microalgae biomass–A source of sustainable dietary bioactive compounds towards improved health and well-being
AUTORES: Maria Silva; Pedro Geada; Ricardo Pereira ; José Teixeira ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: Food Chemistry Advances, VOLUME: 6
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 1
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TÍTULO: Microalgae extracts reduce appetite in zebrafish larvae linked to long-chain fatty acids and 5′-methylthioadenosine
AUTORES: Moxo, Javier Sanz; Fonseca, Ana Catarina; Matos, Gabriela; Saraiva, Jorge; Pereira, Ricardo ; Rocha, Cristina ; Vasconcelos, Vitor ; Urbatzka, Ralph ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: ALGAL RESEARCH-BIOMASS BIOFUELS AND BIOPRODUCTS, VOLUME: 88
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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6
TÍTULO: Modulation of Enzymatic Activity by Moderate Electric Fields: Perspectives for Prebiotic Epilactose Production via Cellobiose-2-Epimerase
AUTORES: de Albuquerque, Tiago Lima; Pereira, Ricardo N. ; Silverio, Sara C.; Rodrigues, Ligia R.;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: PROCESSES, VOLUME: 13, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: WOS CrossRef
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TÍTULO: Powering up brewing: ohmic heating's effect on the extraction of key sensory compounds from hop pellets
AUTORES: Carvalho, Goncalo; Coelho, Eduardo; Rodrigues, Rui M.; Vicente, Antonio A.; Pereira, Ricardo Nuno ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: SUSTAINABLE FOOD TECHNOLOGY
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TÍTULO: Protein aerogels as food-grade delivery systems - A comprehensive review  Full Text
AUTORES: Leite, Ana Catarina ; Pereira, Ricardo N. ; Rodrigues, Rui M.;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 163
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1 Handle
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TÍTULO: The effect of conventional and ohmic heating as pasteurization methods on the mechanical and rheological properties of edible whey-based films  Full Text
AUTORES: Aleksandrovas, Elvidas; Vasiliauskaite, Agne; Vieira, Jorge M.; Martins, Joana T.; Pereira, Ricardo N. ; Vicente, Antonio A.; Radenkovs, Vitalijs; Rud, Ida; Malakauskas, Mindaugas; Serniene, Loreta;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 90, NÚMERO: 4
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TÍTULO: Accessing the thermal and electric effects in β-lactoglobulin denaturation and interaction with phenolic compounds
AUTORES: Rodrigues, Rui M.; Santos, Pedro Ferreira; Pereira, Ricardo N. ; Teixeira, Jose A. ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 150
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