Alfredo Jorge Costa Teixeira


AuthID: R-000-0DD

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TÍTULO: Quality changes due to refrigerated storage in a traditional dry-cured pork belly salted with glasswort or KCl as partial substitutes for NaCl  Full Text
AUTORES: Ferreira, Iasmin; Caro, Irma; Mateo, Javier; Kasaiyan, Alireza; Leite, Ana; Vasconcelos, Lia; Rodrigues, Sandra; Teixeira, Alfredo ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Strategies to Reduce Salt Content: PDO and PGI Meat Products Case
AUTORES: Fraqueza, Maria Joao ; Alfaia, Cristina Mateus ; Rodrigues, Sandra Sofia ; Teixeira, Alfredo ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 17
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Using Image Analysis Technique for Predicting Light Lamb Carcass Composition  Full Text
AUTORES: Afonso, Joao J.; Almeida, Mariana; Batista, Ana Catharina; Guedes, Cristina; Teixeira, Alfredo ; Silva, Severiano; Santos, Virginia;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: ANIMALS, VOLUME: 14, NÚMERO: 11
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TÍTULO: Alheiras with animal fat replacement: application of a gelled emulsion based on hemp oil (Cannabis sativa L.) and buckwheat
AUTORES: Botella Martínez, C; Fernández López, J; Ferreira, I; Leite, A; Vasconcelos, L; Domínguez, R; Pérez Álvarez Á, J; Teixeira, A ; Viuda Martos, M;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: European Food Research and Technology, VOLUME: 249, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 2
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TÍTULO: Can Near-Infrared Spectroscopy Replace a Panel of Tasters in Sensory Analysis of Dry-Cured Bísaro Loin?
AUTORES: Vasconcelos, Lia; Dias, Luis G. ; Leite, Ana; Ferreira, Iasmin; Pereira, Etelvina; Bona, Evandro; Mateo, Javier; Rodrigues, Sandra ; Teixeira, Alfredo ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 23
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TÍTULO: Can NIR Replace a Panel of Tasters in Sensory Analysis of Dry-Cured Bísaro Loin?
AUTORES: Lia Vasconcelos; Luís G Dias ; Ana Leite; Iasmin Ferreira; Etelvina Pereira; Evandro Bona; Javier Mateo; Sandra Rodrigues ; And Alfredo Teixeira ;
PUBLICAÇÃO: 2023
INDEXADO EM: CrossRef: 1
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TÍTULO: Did the Addition of Olive Cakes Obtained by Different Methods of Oil Extraction in the Finishing Diet of Bisaro Pigs Affect the Volatile Compounds and Sensory Characteristics of Dry-Cured Loin and Cachaco?
AUTORES: Leite, Ana; Vasconcelos, Lia; Ferreira, Iasmin; Dominguez, Ruben; Pateiro, Mirian; Rodrigues, Sandra ; Pereira, Etelvina; Campagnol, Paulo C. B.; Perez Alvarez, Jose Angel; Lorenzo, Jose M.; Teixeira, Alfredo ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 13
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1
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TÍTULO: Effect of Partial Meat Replacement by Hibiscus sabdariffa By-Product and Pleurotus djamor Powder on the Quality of Beef Patties
AUTORES: Bermúdez, R; Rangel Vargas, E; Lorenzo, JM; Rodríguez, JA; Munekata, PES; Teixeira, A ; Pateiro, M; Romero, L; Santos, EM;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods, VOLUME: 12, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 3 Handle
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TÍTULO: Effect of Partial Meat Replacement by Hibiscus sabdariffa By-Product and Pleurotus djamor Powder on the Quality of Beef Patties
AUTORES: Bermudez, Roberto; Rangel Vargas, Esmeralda; Lorenzo, Jose M.; Rodriguez, Jose A.; Munekata, Paulo E. S.; Teixeira, Alfredo ; Pateiro, Mirian; Romero, Leticia; Santos, Eva M.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: WOS
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TÍTULO: Effect of the Inclusion of Olive Cake in the Diet on the Physicochemical Characteristics of Dry-Cured Loin and Dry-Cured "Cachaco" of Bisaro Pig
AUTORES: Leite, Ana; Vasconcelos, Lia; Ferreira, Iasmin; Dominguez, Ruben; Pereira, Etelvina; Rodrigues, Sandra ; Lorenzo, Jose M.; Teixeira, Alfredo ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: APPLIED SCIENCES-BASEL, VOLUME: 13, NÚMERO: 3
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