Isabel Maria Nunes de Sousa


AuthID: R-000-6CV

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TÍTULO: Improving the nutritional performance of gluten-free pasta with potato peel autohydrolysis extract  Full Text
AUTORES: Fradinho, P; Oliveira, A; Dominguez, H; Torres, MD; Sousa, I ; Raymundo, A ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 63
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 17 Handle
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22
TÍTULO: Improving the technological and nutritive properties of gluten-free bread by fresh curd cheese enrichment
AUTORES: Graça, C; Raymundo, A ; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Applied Sciences (Switzerland), VOLUME: 10, NÚMERO: 19
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 3
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23
TÍTULO: Legume Beverages from Chickpea and Lupin, as New Milk Alternatives
AUTORES: Lopes, M; Pierrepont, C; Duarte, CM; Filipe, A; Medronho, B ; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 46
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TÍTULO: Psyllium husk gel to reinforce structure of gluten-free pasta?  Full Text
AUTORES: Fradinho, P; Soares, R; Niccolai, A; Sousa, I ; Raymundo, A ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 131
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 29 Handle
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25
TÍTULO: Rheology Methods as a Tool to Study the Impact of Whey Powder on the Dough and Breadmaking Performance of Wheat Flour
AUTORES: Macedo, C; Nunes, MC ; Sousa, I ; Raymundo, A ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FLUIDS, VOLUME: 5, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
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26
TÍTULO: Special Issue: Eco-Novel Food and Feed
AUTORES: Sousa, I ; Raymundo, A ; Torres, MD;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: APPLIED SCIENCES-BASEL, VOLUME: 10, NÚMERO: 13
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1
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27
TÍTULO: Special Issue: Rheology and Quality Research of Cereal-Based Food
AUTORES: Raymundo, A ; Torres, MD; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2
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28
TÍTULO: Tetraselmis chuiias a Sustainable and Healthy Ingredient to Produce Gluten-Free Bread: Impact on Structure, Colour and Bioactivity
AUTORES: Nunes, MC ; Fernandes, I; Vasco, I; Sousa, I ; Raymundo, A ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 34 Handle
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29
TÍTULO: Yogurt as an alternative ingredient to improve the functional and nutritional properties of gluten-free breads
AUTORES: Graça, C; Raymundo, A ; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Foods, VOLUME: 9, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 18 Handle
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30
TÍTULO: A Novel Way for Whey: Cheese Whey Fermentation Produces an Effective and Environmentally-Safe Alternative to Chlorine
AUTORES: Santos, MIS; Fradinho, P; Martins, S ; Lima, AIG ; Ferreira, RMSB ; Pedroso, L; Ferreira, MASS; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: APPLIED SCIENCES-BASEL, VOLUME: 9, NÚMERO: 14
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 8 Handle
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