Isabel Maria Nunes de Sousa


AuthID: R-000-6CV

Publicações Confirmadas: 106



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TÍTULO: Patterns of enzymatic activity of cell wall-modifying enzymes during growth and ripening of apples  Full Text
AUTORES: Luis F Goulao ; Joao Santos; Isabel de Sousa ; Cristina A Oliveira ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY, VOLUME: 43, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Chlorella vulgaris and Haematococcus pluvialis biomass as colouring and antioxidant in food emulsions  Full Text
AUTORES: Gouveia, L; Raymundo, A ; Batista, AP; Sousa, I ; Empis, J;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 222, NÚMERO: 3-4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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73
TÍTULO: Colored food emulsions - Implications of pigment addition on the rheological behavior and microstructure  Full Text
AUTORES: Ana Paula Batista; Anabela Raymundo ; Isabel Sousa ; Jose Empis; Jose Maria Franco;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: FOOD BIOPHYSICS, VOLUME: 1, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Extensional flow behaviour of natural fibre-filled dough and its relationship with structure and properties  Full Text
AUTORES: Piteira, MF; Maia, JM; Raymundo, A ; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: JOURNAL OF NON-NEWTONIAN FLUID MECHANICS, VOLUME: 137, NÚMERO: 1-3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Gelled vegetable desserts containing pea protein, kappa-carrageenan and starch  Full Text
AUTORES: Nunes, M ; Raymundo, A ; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 222, NÚMERO: 5-6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Accessing gelling ability of vegetable proteins using rheological and fluorescence techniques  Full Text
AUTORES: Batista, AP; Portugal, CAM ; Sousa, I ; Crespo, JG ; Raymundo, A ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, VOLUME: 36, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Fat mimetic capacity of Chlorella vulgaris biomass in oil-in-water food emulsions stabilized by pea protein  Full Text
AUTORES: Raymundo, A ; Gouveia, L; Batista, AP; Empis, J; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: 3rd International Congress on Pigments in Food in FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 38, NÚMERO: 8-9
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Effect of principal ingredients on quality of cookies with dietary fibre
AUTORES: Piteira, MF; Nunes, C ; Raymundo, A ; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: 12th Conference on Gums and Stabilisers for the Food Industry in GUMS AND STABILIZERS FOR THE FOOD INDUSTRY 12, NÚMERO: 294
INDEXADO EM: WOS
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Página 8 de 11. Total de resultados: 106.

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