Ana Cristina Araújo Veloso


AuthID: R-000-0NC

Publicações Confirmadas: 115



11
TÍTULO: Impact of the Covering Vegetable Oil on the Sensory Profile of Canned Tuna of Katsuwonus pelamis Species and Tuna's Taste Evaluation Using an Electronic Tongue
AUTORES: Ferreiro, N; Rodrigues, N; Veloso, ACA ; Fernandes, C; Paiva, H; Pereira, JA ; Peres, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: CHEMOSENSORS, VOLUME: 10, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1 Handle
NO MEU: ORCID
12
TÍTULO: Inoculation of <i>cv.</i> Arbequina olives with fungi isolated from leaves and its effect on the extracted oils' stability and health-related composition  Full Text
AUTORES: Marx, Itala M. G.; Baptista, Paula ; Susana Casal ; Rodrigues, Nuno; Cruz, Rebeca ; Veloso, Ana C. A. ; Pereira, Jose A. ; Peres, Antonio M. ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 248, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 3 Handle
NO MEU: ORCID
13
TÍTULO: Monovarietal olive oils fortified with carotenoids: Physicochemical and sensory trends and taste sensor evaluation  Full Text
AUTORES: Carmen Murillo Cruz, Ma; Rodrigues, Nuno; Ines Dias, Maria; Bermejo Roman, Ruperto; Veloso, Ana C. A. ; Alberto Pereira, Jose ; Peres, Antonio M. ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, VOLUME: 99, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2
NO MEU: ORCID
14
TÍTULO: Multifunctional Bacterial Cellulose–Chitosan Tape: An Innovative Substitute for PVC
AUTORES: Rachel Cordeiro; João Meneses; Fernando Dourado; Ana C Veloso ; Paula Pascoal-Faria ; Nuno Alves ; Carla Moura;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Materiais 2022
INDEXADO EM: CrossRef
NO MEU: ORCID
15
16
TÍTULO: A Potentiometric Electronic Tongue as a Discrimination Tool of Water-Food Indicator/Contamination Bacteria
AUTORES: Ghrissi, H; Veloso, ACA ; Marx, IMG; Dias, T; Peres, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: CHEMOSENSORS, VOLUME: 9, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 17
NO MEU: ORCID
17
TÍTULO: Application of a lab-made electronic nose for extra virgin olive oils commercial classification according to the perceived fruitiness intensity  Full Text
AUTORES: Teixeira, GG; Dias, LG ; Rodrigues, N; Marx, IMG; Veloso, ACA ; Pereira, JA; Peres, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: TALANTA, VOLUME: 226
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 33
NO MEU: ORCID
18
TÍTULO: Effect of malaxation temperature on the physicochemical and sensory quality of cv. Cobrancosa olive oil and its evaluation using an electronic tongue  Full Text
AUTORES: Marx, IMG; Rodrigues, N; Veloso, ACA ; Susana Casal ; Pereira, JA ; Peres, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 137
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 27
NO MEU: ORCID
19
TÍTULO: Effect of olive leaf incorporation during the industrial extraction of cv. Arbequina Olive oils on their quality and bioactive composition
AUTORES: Ítala Marx; Nuno Rodrigues; Ana C Veloso ; Rebeca Cruz; Susana Casal ; J.A. Pereira; António M Peres;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: 18th Euro Fed Lipid Congress and Expo: For a Helathy and Sustainable World
INDEXADO EM: Handle
20
TÍTULO: Estimating hydroxytyrosol-tyrosol derivatives amounts in cv. Cobrancosa olive oils based on the electronic tongue analysis of olive paste extracts  Full Text
AUTORES: Marx, IMG; Susana Casal ; Rodrigues, N; Veloso, ACA ; Pereira, JA; Peres, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 147
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 8
NO MEU: ORCID
Página 2 de 12. Total de resultados: 115.

Um espaço para investigadores e suas Instituições

Links Úteis

Ajuda

© 2025 CRACS & Inesc TEC - All Rights Reserved Política de Privacidade | Terms of Service