Ana Cristina Araújo Veloso
AuthID: R-000-0NC
1
TÃTULO: Exploratory assessment of rancidity intensity in blended olive oils using an electronic nose and its potential for quality grading
AUTORES: Landoulsi, Fedi; Peres, Antoio M.; Veloso, Ana C. A.; Khemakhem, Maissa; Pereira, Jose Alberto; Rodrigues, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2026, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 182
AUTORES: Landoulsi, Fedi; Peres, Antoio M.; Veloso, Ana C. A.; Khemakhem, Maissa; Pereira, Jose Alberto; Rodrigues, Nuno;
PUBLICAÇÃO: 2026, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 182
2
TÃTULO: Assessing the Shelf-Life of Olive Oil Under Different Storage Conditions: A Review of Predictive Models Full Text
AUTORES: Ferreiro, Nuno; Veloso, Ana C. A.; Pereira, Jose Alberto; Rodrigues, Nuno; Peres, Antonio M.;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOOD ENGINEERING REVIEWS
AUTORES: Ferreiro, Nuno; Veloso, Ana C. A.; Pereira, Jose Alberto; Rodrigues, Nuno; Peres, Antonio M.;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOOD ENGINEERING REVIEWS
3
TÃTULO: Influence of household conditions on the shelf-life and polyphenolic-related health claim of Cobrançosa extra virgin olive oil Full Text
AUTORES: Alimi, Siwar; Rodrigues, Nuno; Veloso, Ana C. A.; Cruz, Rebeca; Khemakhem, Maissa; Pereira, Jose Alberto; Susana Casal ; Peres, Antonio M.;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
AUTORES: Alimi, Siwar; Rodrigues, Nuno; Veloso, Ana C. A.; Cruz, Rebeca; Khemakhem, Maissa; Pereira, Jose Alberto; Susana Casal ; Peres, Antonio M.;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
