Maria Manuela Estevez Pintado
AuthID: R-000-C90
121
TÃTULO: Storage stability of Lactobacillus paracasei as free cells or encapsulated in alginate-based microcapsules in low pH fruit juices Full Text
AUTORES: Dina Rodrigues; Sérgio Sousa; Ana M Gomes; Maria M Pintado; José P Silva; Paulo Costa; Maria H Amaral; Teresa Rocha Santos; Ana C Freitas;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: Food and Bioprocess Technology, VOLUME: 5, NÚMERO: 7
AUTORES: Dina Rodrigues; Sérgio Sousa; Ana M Gomes; Maria M Pintado; José P Silva; Paulo Costa; Maria H Amaral; Teresa Rocha Santos; Ana C Freitas;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: Food and Bioprocess Technology, VOLUME: 5, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: 
Handle
Handle122
TÃTULO: Characterization of Selected Wild Mediterranean Fruits and Comparative Efficacy as Inhibitors of Oxidative Reactions in Emulsified Raw Pork Burger Patties Full Text
AUTORES: Rui Ganhao ; Mario Estevez; Petri Kylli; Marina Heinonen; David Morcuende;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 58, NÚMERO: 15
AUTORES: Rui Ganhao ; Mario Estevez; Petri Kylli; Marina Heinonen; David Morcuende;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 58, NÚMERO: 15
INDEXADO EM: 
Scopus 
WOS
Scopus WOS123
TÃTULO: Tryptophan Depletion and Formation of alpha-Aminoadipic and gamma-Glutamic Semialdehydes in Porcine Burger Patties with Added Phenolic-Rich Fruit Extracts Full Text
AUTORES: Rui Ganhao ; David Morcuende; Mario Estevez;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 58, NÚMERO: 6
AUTORES: Rui Ganhao ; David Morcuende; Mario Estevez;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 58, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS
Scopus WOS124
TÃTULO: Protein oxidation in emulsified cooked burger patties with added fruit extracts: Influence on colour and texture deterioration during chill storage Full Text
AUTORES: Rui Ganhão ; David Morcuende; Mario Estévez;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: Meat Science, VOLUME: 85, NÚMERO: 3
AUTORES: Rui Ganhão ; David Morcuende; Mario Estévez;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: Meat Science, VOLUME: 85, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: 
CrossRef
CrossRef125
TÃTULO: Tryptophan Depletion and Formation of α-Aminoadipic and γ-Glutamic Semialdehydes in Porcine Burger Patties with Added Phenolic-Rich Fruit Extracts Full Text
AUTORES: Rui Ganhão ; David Morcuende; Mario Estévez;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: J. Agric. Food Chem. - Journal of Agricultural and Food Chemistry, VOLUME: 58, NÚMERO: 6
AUTORES: Rui Ganhão ; David Morcuende; Mario Estévez;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: J. Agric. Food Chem. - Journal of Agricultural and Food Chemistry, VOLUME: 58, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: CrossRef
CrossRef126
TÃTULO: Pathogenic, commensal and beneficial microorganisms in foods
AUTORES: Gomes, AMP ; Pintado, ME; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: Food Safety: A Practical and Case Study Approach
AUTORES: Gomes, AMP ; Pintado, ME; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: Food Safety: A Practical and Case Study Approach
