Elsa Margarida Nunes Leal Gonçalves
AuthID: R-001-F53
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TÃTULO: Kinetics of quality changes of pumpkin (Curcurbita maxima L.) stored under isothermal and non-isothermal frozen conditions Full Text
AUTORES: Goncalves, EM; Pinheiro, J; Abreu, M ; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 106, NÚMERO: 1
AUTORES: Goncalves, EM; Pinheiro, J; Abreu, M ; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 106, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Degradation kinetics of colour, vitamin C and drip loss in frozen broccoli (Brassica oleracea L. ssp. Italica) during storage at isothermal and non-isothermal conditions Full Text
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Marta Abreu; Teresa R.S Brandão ; Cristina L.M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: International Journal of Refrigeration, VOLUME: 34, NÚMERO: 8
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Marta Abreu; Teresa R.S Brandão ; Cristina L.M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: International Journal of Refrigeration, VOLUME: 34, NÚMERO: 8
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TÃTULO: MODELING OF PREHEAT TREATMENT OPTIMIZATION APPLIED TO FRESH-CUT “ROCHA” PEAR. MODELING OF PREHEAT TREATMENT OPTIMIZATION Full Text
AUTORES: MARTA ABREU; CARLA ALEGRIA; ELSA M GONÇALVES; JOAQUINA PINHEIRO; MARGARIDA MOLDÃO-MARTINS ; JOSÉ EMPIS;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: Journal of Food Quality, VOLUME: 34, NÚMERO: 5
AUTORES: MARTA ABREU; CARLA ALEGRIA; ELSA M GONÇALVES; JOAQUINA PINHEIRO; MARGARIDA MOLDÃO-MARTINS ; JOSÉ EMPIS;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: Journal of Food Quality, VOLUME: 34, NÚMERO: 5
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TÃTULO: Freezing of Fruits and Vegetables
AUTORES: Silva, CLM ; Goncalves, EM; Brandao, TRS ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: Frozen Food Science and Technology
AUTORES: Silva, CLM ; Goncalves, EM; Brandao, TRS ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: Frozen Food Science and Technology
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TÃTULO: Degradation Kinetics of Peroxidase Enzyme, Phenolic Content, and Physical and Sensorial Characteristics in Broccoli ( Brassica oleracea L. ssp. Italica ) during Blanching
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Joaquina Pinheiro; Carla Alegria; Marta Abreu; Teresa R S Brandão ; Cristina L M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: J. Agric. Food Chem. - Journal of Agricultural and Food Chemistry, VOLUME: 57, NÚMERO: 12
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Joaquina Pinheiro; Carla Alegria; Marta Abreu; Teresa R S Brandão ; Cristina L M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: J. Agric. Food Chem. - Journal of Agricultural and Food Chemistry, VOLUME: 57, NÚMERO: 12
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TÃTULO: Use of mild heat pre-treatments for quality retention of freshcut 'Rocha' pear Full Text
AUTORES: Abreu, M ; Beirao da Costa, S; Goncalves, EM; Beirao da Costa, ML ; Moldao Martins, M ;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY, VOLUME: 30, NÚMERO: 2
AUTORES: Abreu, M ; Beirao da Costa, S; Goncalves, EM; Beirao da Costa, ML ; Moldao Martins, M ;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY, VOLUME: 30, NÚMERO: 2
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