11
TÍTULO: Extended Cheese Whey Fermentation Produces a Novel Casein-Derived Antibacterial Polypeptide That Also Inhibits Gelatinases MMP-2 and MMP-9  Full Text
AUTORES: Santos, MI; Lima, A; Mota, J; Rebelo, P; Ferreira, RB; Pedroso, L; Ferreira, MA; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES, VOLUME: 22, NÚMERO: 20
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 10
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12
TÍTULO: Sourdough fermentation as a tool to improve the nutritional and health‐promoting properties of its derived‐products
AUTORES: Graça, C; Lima, A; Raymundo, A; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Fermentation, VOLUME: 7, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 23
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13
TÍTULO: Sarcocornia perennis: A Salt Substitute in Savory Snacks
AUTORES: Clavel Coibrie, E; Sales, JR; da Silva, AM; Barroca, MJ; Sousa, I; Raymundo, A;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOODS, VOLUME: 10, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 14
NO MEU: ORCID
14
TÍTULO: Yogurt as an alternative ingredient to improve the functional and nutritional properties of gluten-free breads
AUTORES: Graça, C; Raymundo, A; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Foods, VOLUME: 9, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 18 Handle
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15
TÍTULO: Rheology Methods as a Tool to Study the Impact of Whey Powder on the Dough and Breadmaking Performance of Wheat Flour
AUTORES: Macedo, C; Nunes, MC; Sousa, I; Raymundo, A;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FLUIDS, VOLUME: 5, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
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16
TÍTULO: Tetraselmis chuiias a Sustainable and Healthy Ingredient to Produce Gluten-Free Bread: Impact on Structure, Colour and Bioactivity
AUTORES: Nunes, MC; Fernandes, I; Vasco, I; Sousa, I; Raymundo, A;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 34 Handle
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17
TÍTULO: Improving the nutritional performance of gluten-free pasta with potato peel autohydrolysis extract  Full Text
AUTORES: Fradinho, P; Oliveira, A; Dominguez, H; Torres, MD; Sousa, I; Raymundo, A;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 63
INDEXADO EM: Scopus WOS
18
TÍTULO: Special Issue: Eco-Novel Food and Feed
AUTORES: Sousa, I; Raymundo, A; Torres, MD;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: APPLIED SCIENCES-BASEL, VOLUME: 10, NÚMERO: 13
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1
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19
TÍTULO: Glycemic response and bioactive properties of gluten-free bread with yoghurt or curd-cheese addition
AUTORES: Graça, C; Mota, J; Lima, A; Ferreira, RB; Raymundo, A; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Foods, VOLUME: 9, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 11
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20
TÍTULO: Legume Beverages from Chickpea and Lupin, as New Milk Alternatives
AUTORES: Lopes, M; Pierrepont, C; Duarte, CM; Filipe, A; Medronho, B; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 46
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