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Luís Miguel Neves Ferreira Serra Cruz
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2007
2006
2005
2004
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IF Scopus Dsc
Título Asc
Título Dsc
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20
30
40
50
Publicações Confirmadas: 72
31
TÃTULO:
In vitro gastrointestinal absorption of red wine anthocyanins - Impact of structural complexity and phase II metabolization
Full Text
AUTORES:
Fuliang L Han;
Helder Oliveira
;
Natercia F Bras
;
Iva Fernandes
;
Luis Cruz
;
Victor De Freitas
;
Nuno Mateus
;
PUBLICAÇÃO:
2020
,
FONTE:
FOOD CHEMISTRY,
VOLUME:
317
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
45
NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
32
TÃTULO:
Microwave-Assisted Synthesis and Ionic Liquids: Green and Sustainable Alternatives toward Enzymatic Lipophilization of Anthocyanin Monoglucosides
Full Text
AUTORES:
Marta Guimaraes;
Nuno Mateus
;
Victor de Freitas
;
Luis C Branco
;
Luis Cruz
;
PUBLICAÇÃO:
2020
,
FONTE:
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY,
VOLUME:
68,
NÚMERO:
28
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
15
NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
33
TÃTULO:
New acylated cyanidin glycosides extracted from underutilized potential sources: Enzymatic synthesis, antioxidant activity and thermostability
Full Text
AUTORES:
Fernandez Aulis, F; Torres, A; Sanchez Mendoza, E;
Cruz, L
; Navarro Ocana, A;
PUBLICAÇÃO:
2020
,
FONTE:
FOOD CHEMISTRY,
VOLUME:
309
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
17
NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
34
TÃTULO:
An efficient method for anthocyanins lipophilization based on enzyme retention in membrane systems
Full Text
AUTORES:
Marta Guimaraes;
Maria Perez Gregorio
;
Nuno Mateus
;
Victor de Freitas
;
Claudia F Galinha
;
Joao G Crespo
;
Carla A M Portugal
;
Luis Cruz
;
PUBLICAÇÃO:
2019
,
FONTE:
FOOD CHEMISTRY,
VOLUME:
300
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
11
NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
35
TÃTULO:
Catechol versus carboxyl linkage impact on DSSC performance of synthetic pyranoflavylium salts
Full Text
AUTORES:
Ana Lucia Pinto
;
Luis Cruz
; Vania Gomes; Hugo Cruz;
Giuseppe Calogero
;
Victor de Freitas
;
Fernando Pina
;
Jorge Parola, AJ
;
Carlos C Lima
;
PUBLICAÇÃO:
2019
,
FONTE:
DYES AND PIGMENTS,
VOLUME:
170
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
29
NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
36
TÃTULO:
Impact of a Water-Soluble Gallic Acid-Based Dendrimer on the Color-Stabilizing Mechanisms of Anthocyanins
Full Text
AUTORES:
Cruz, L
;
Baslio, N
; Mendoza, J;
Mateus, N
;
de Freitas, V
; Tawara, MH; Correa, J; Fernandez Megia, E;
PUBLICAÇÃO:
2019
,
FONTE:
CHEMISTRY-A EUROPEAN JOURNAL,
VOLUME:
25,
NÚMERO:
50
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
16
NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
37
TÃTULO:
Synthesis and chemical equilibria of a new 10-methylpyrano-2-styrylbenzopyrylium pigment in aqueous solution and its modulation by different micellar systems
Full Text
AUTORES:
Vania Gomes;
Nuno Mateus
;
Victor de Freitas
;
Luis Cruz
;
PUBLICAÇÃO:
2019
,
FONTE:
DYES AND PIGMENTS,
VOLUME:
167
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
9
NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
38
TÃTULO:
Extending the stability of red and blue colors of malvidin-3-glucoside-lipophilic derivatives in the presence of SDS micelles
Full Text
AUTORES:
Mendoz, J;
Pina, F
;
Basilio, N
;
Guimaraes, M
;
de Freitas, V
;
Cruz, L
;
PUBLICAÇÃO:
2018
,
FONTE:
DYES AND PIGMENTS,
VOLUME:
151
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
21
NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
39
TÃTULO:
Improvement of the Color Stability of Cyanidin-3-glucoside by Fatty Acid Enzymatic Acylation
Full Text
AUTORES:
Marta Guimaraes;
Nuno Mateus
;
Victor de Freitas
;
Luis Cruz
;
PUBLICAÇÃO:
2018
,
FONTE:
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY,
VOLUME:
66,
NÚMERO:
38
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
40
NO MEU:
ORCID
|
CIÊNCIAVITAE
40
TÃTULO:
Selective enzymatic lipophilization of anthocyanin glucosides from blackcurrant (Ribes nigrum L.) skin extract and characterization of esterified anthocyanins
Full Text
AUTORES:
Luis Cruz
;
Meryem Benohoud
; Christopher M Rayner;
Nuno Mateus
;
Victor de Freitas
; Richard S Blackburn;
PUBLICAÇÃO:
2018
,
FONTE:
FOOD CHEMISTRY,
VOLUME:
266
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
39
NO MEU:
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CIÊNCIAVITAE
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