Luís Miguel Soares Ribeiro Leite da Cunha


AuthID: R-000-9SF

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TÍTULO: Evaluation of innovative insect-based products by Portuguese consumers using a repeated exposure approach under a controlled setting
AUTORES: Barbosal, B.; Rochal, C.; Ribeirol, J. C.; Lima, R. C.; Costa, A. I. A.; Monteiro, M. J. P.; Maya, C.; Roos, N.; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: JOURNAL OF INSECTS AS FOOD AND FEED, VOLUME: 11, NÚMERO: 17
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
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TÍTULO: Improving formulation of innovative edible insect-based crispbread containing Tenebrio molitor or Acheta domesticus through sensory profiling and liking
AUTORES: Rocha, C.; Ribeiro, J. C.; Barbosa, B.; Lima, R. C.; Osimani, A.; Aquilanti, L.; Cesaro, C.; Costa, A. I. A.; Roos, N.; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: JOURNAL OF INSECTS AS FOOD AND FEED, VOLUME: 11, NÚMERO: 17
INDEXADO EM: Scopus WOS
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4
TÍTULO: Partial or complete replacement of soybean meal with black soldier fly larvae meal improves feed efficiency in laying hens between 22 to 30 weeks of age
AUTORES: Veldkamp, T.; Far, A. Rezaei; Caimi, C.; Gasco, L.; Lima, R. C.; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: JOURNAL OF INSECTS AS FOOD AND FEED, VOLUME: 11, NÚMERO: 17
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
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TÍTULO: Beyond Reality: Exploring the effect of different virtual reality environments on visual assessment of cakes  Full Text
AUTORES: Alba Martinez, Jose; Alcaniz, Mariano; Martinez Monzo, Javier; Luís Miguel Cunha ; Garcia Segovia, Purificacion;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 179
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2 Unpaywall
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6
TÍTULO: Clean-label products: Factors affecting liking and acceptability by Portuguese older adults
AUTORES: Fernandes, Ana Campos; Morais, Cecilia ; Franchini, Bela; Pereira, Barbara; Pinho, Olivia; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: APPETITE, VOLUME: 197
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 3 Unpaywall
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7
TÍTULO: Consumer perception of risk towards new sustainable non-thermal food processing technologies: A cross-cultural study between Portugal, Germany, and the UK  Full Text
AUTORES: Silva, Aline; Rocha, Celia; Ribeiro, José Carlos; Aganovic, Kemal; Lima, Rui C.; Methven, Lisa; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 96
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
8
TÍTULO: Consumer sensory profiling and liking of Bolognese-type sauces: how do insect and plant foods really fare against red meat?
AUTORES: De Almeida Costa A.I.; Monteiro M.J.P.; Maya C.; Rocha C.; Faria B.F.; Lima R.C.; Luís Miguel Cunha ; Roos N.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: Journal of Insects as Food and Feed
INDEXADO EM: Scopus CrossRef Unpaywall
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TÍTULO: Consumption of edible insects and insect-based foods: A systematic review of sensory properties and evoked emotional response  Full Text
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Pintado, Manuela E.; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY, VOLUME: 23, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2 Unpaywall
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TÍTULO: Effect of blanching, storage and drying conditions on the macro-composition, color and safety of mealworm Tenebrio molitor larvae  Full Text
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Marques, Joao Pedro; Tânia R Fernandes ; Pintado, Manuela Estevez; Carvalho, Susana M. P. ; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 191
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 5 Unpaywall
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