Luís Miguel Soares Ribeiro Leite da Cunha


AuthID: R-000-9SF

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TÍTULO: Clean-label products: Factors affecting liking and acceptability by Portuguese older adults
AUTORES: Fernandes, Ana Campos; Morais, Cecilia ; Franchini, Bela; Pereira, Barbara; Pinho, Olivia; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: APPETITE, VOLUME: 197
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 3 Unpaywall
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TÍTULO: Consumer perception of risk towards new sustainable non-thermal food processing technologies: A cross-cultural study between Portugal, Germany, and the UK  Full Text
AUTORES: Silva, Aline; Rocha, Celia; Ribeiro, José Carlos; Aganovic, Kemal; Lima, Rui C.; Methven, Lisa; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 96
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
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TÍTULO: Consumer sensory profiling and liking of Bolognese-type sauces: how do insect and plant foods really fare against red meat?
AUTORES: Costa, A. I. de Almeida ; Monteiro, M. J. P.; Maya, C.; Rocha, C.; Faria, B. F.; Lima, R. C.; Luís Miguel Cunha ; Roos, N.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: JOURNAL OF INSECTS AS FOOD AND FEED, VOLUME: 11, NÚMERO: 17
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2 Unpaywall
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TÍTULO: Consumption of edible insects and insect-based foods: A systematic review of sensory properties and evoked emotional response  Full Text
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Pintado, Manuela E. ; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY, VOLUME: 23, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2 Unpaywall
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TÍTULO: Evaluating the fillet quality and sensory characteristics of Atlantic salmon (Salmo salar) fed black soldier fly larvae meal for whole production cycle in sea cages
AUTORES: Radhakrishnan, Gopika; Philip, Antony Jesu Prabhu; Caimi, Christian; Lock, Erik Jan; Araujo, Pedro; Liland, Nina S.; Rocha, Celia; Luís Miguel Cunha ; Gasco, Laura; Belghit, Ikram;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: AQUACULTURE REPORTS, VOLUME: 35
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2 Unpaywall
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TÍTULO: Evaluation of natural compounds against <i>Listeria innocua</i>: Translating in vitro success to processed meat models
AUTORES: Milanovic, Vesna; Mariz, Mariana; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Radan, Mila; Bilus, Tea; Aquilanti, Lucia; Luís Miguel Cunha ; Osimani, Andrea;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD BIOSCIENCE, VOLUME: 60
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
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TÍTULO: Evaluation of the ultrafiltration method to obtain a high-value protein concentrate from the edible insect Tenebrio molitor
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Coscueta, E. R.; Luís Miguel Cunha ; Pintado, M. E. ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: JOURNAL OF INSECTS AS FOOD AND FEED, VOLUME: 10, NÚMERO: 3
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TÍTULO: Exploring Rice Consumption Habits and Determinants of Choice, Aiming for the Development and Promotion of Rice Products with a Low Glycaemic Index
AUTORES: Cabral, Diva; Ana Pinto de Moura ; Fonseca, Susana C. ; Oliveira, Jorge C.; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 15 Unpaywall
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TÍTULO: Food Design Thinking: A Systematic Review from an Evolutionary Perspective
AUTORES: Castanho, Ana; Brites, Carla; Oliveira, Jorge C.; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 15
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2 Unpaywall
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