Luís Miguel Soares Ribeiro Leite da Cunha


AuthID: R-000-9SF

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TÍTULO: Mayonnaise produced by ultrasound-assisted emulsification using plant-based and "clean label" ingredients
AUTORES: Pereira, Rui C.; Bourbon, Ana I.; Azevedo, Ana G.; Figueira, Diogo; Castelo Branco, Diogo; Rocha, Celia; Lima, R. Costa; Luís Miguel Cunha ; Pastrana, Lorenzo M.; Cerqueira, Miguel A.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD BIOSCIENCE, VOLUME: 61
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1 Unpaywall
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TÍTULO: Rapid Sensory Profiling Methods for Research and Industrial Applications
AUTORES: Luís Miguel Cunha ; Rui Costa Lima; Ribeiro, José Carlos; Célia Rocha;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: Sensory Evaluation and Consumer Acceptance of New Food Products
INDEXADO EM: CrossRef
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TÍTULO: Sensory Analysis Performed within Augmented Virtuality System: Impact on Hedonic Scores, Engagement, and Presence Level
AUTORES: Ribeiro, José Carlos; Rocha, Celia; Barbosa, Bruna; Lima, Rui Costa; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 15
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
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TÍTULO: Adaptation of the food choice questionnaire using a design thinking approach and application to rice consumption by the major European consumers  Full Text
AUTORES: Castanho, Ana; Brites, Carla; Rocha, Celia; Ana Pinto de Moura ; Oliveira, Jorge C.; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD QUALITY AND PREFERENCE, VOLUME: 110
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7 Unpaywall
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TÍTULO: Design thinking for food: Remote association as a creative tool in the context of the ideation of new rice-based meals
AUTORES: Castanho, Ana; Guerra, Manuela ; Brites, Carla; Oliveira, Jorge C.; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, VOLUME: 31
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7 Unpaywall
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TÍTULO: I-eAT, a consortium addressing gastronomic solutions for altered taste: A research and development manifesto
AUTORES: Burges Watson, DL; Giboreau, A; Coveney, J; Kelly, C; Bensafi, M; Braud, A; Bruyas, A; Carrouel, F; Cartner, H; Luís Miguel Cunha ; Deary, V; Dougkas, A; Monteleone, E; Mourier, V; Singer, P; Spinelli, S;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Clinical Nutrition Open Science, VOLUME: 47
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 1 Unpaywall
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TÍTULO: “Eating with Your Eyes First”: Cross-Cultural Evaluation of Visual Expectations Generated by High-End Pastry
AUTORES: Jose Alba-Martínez; Pedro M Rodrigues de Sousa; Javier Martínez-Monzó; Luís Miguel Cunha ; Purificación García-Segovia;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods 2023
INDEXADO EM: CrossRef: 1
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TÍTULO: A dataset of food choice motives among adults consumers in Brazil: The use of Food Choice Questionnaire
AUTORES: Marsola, Camila de Mello; Luís Miguel Cunha ; Carvalho Ferreira, Joana Pereira; da Cunha, Diogo Thimoteo;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: DATA IN BRIEF, VOLUME: 40
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4
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