Luís Miguel Soares Ribeiro Leite da Cunha


AuthID: R-000-9SF

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TÍTULO: Evaluation of the ultrafiltration method to obtain a high-value protein concentrate from the edible insect Tenebrio molitor
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Coscueta, E. R.; Luís Miguel Cunha ; Pintado, M. E. ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: JOURNAL OF INSECTS AS FOOD AND FEED, VOLUME: 10, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
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TÍTULO: Exploring Rice Consumption Habits and Determinants of Choice, Aiming for the Development and Promotion of Rice Products with a Low Glycaemic Index
AUTORES: Cabral, Diva; Ana Pinto de Moura ; Fonseca, Susana C. ; Oliveira, Jorge C.; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 15 Unpaywall
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TÍTULO: Food Design Thinking: A Systematic Review from an Evolutionary Perspective
AUTORES: Castanho, Ana; Brites, Carla; Oliveira, Jorge C.; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 15
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2 Unpaywall
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TÍTULO: Food Fraud Conceptualization: An Exploratory Study with Portuguese Consumers
AUTORES: Costa, Maria Joao; Sousa, Isabel; Ana Pinto de Moura ; Teixeira, Jose A. ; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROTECTION, VOLUME: 87, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1 Unpaywall
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TÍTULO: Incorporating sardine cooking water aromas into plant-based diets for European seabass: Effects on appetite regulation, growth and sensory properties of fish flesh
AUTORES: Resende, Daniela; Velasco, Cristina; Pereira, Maria J.; Sa, Tiago; Rocha, Celia; Luís Miguel Cunha ; Lima, Rui C.; Brazinha, Carla; Pintado, Manuela ; Valente, Luisa M. P.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: ANIMAL FEED SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 314
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1 Unpaywall
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TÍTULO: Mayonnaise produced by ultrasound-assisted emulsification using plant-based and "clean label" ingredients
AUTORES: Pereira, Rui C.; Bourbon, Ana I.; Azevedo, Ana G.; Figueira, Diogo; Castelo Branco, Diogo; Rocha, Celia; Lima, R. Costa; Luís Miguel Cunha ; Pastrana, Lorenzo M.; Cerqueira, Miguel A.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD BIOSCIENCE, VOLUME: 61
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1 Unpaywall
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TÍTULO: Rapid Sensory Profiling Methods for Research and Industrial Applications
AUTORES: Luís Miguel Cunha ; Rui Costa Lima; Ribeiro, José Carlos; Célia Rocha;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: Sensory Evaluation and Consumer Acceptance of New Food Products
INDEXADO EM: CrossRef Unpaywall
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TÍTULO: Sensory Analysis Performed within Augmented Virtuality System: Impact on Hedonic Scores, Engagement, and Presence Level
AUTORES: Ribeiro, José Carlos; Rocha, Celia; Barbosa, Bruna; Lima, Rui Costa; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 15
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
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TÍTULO: Sensory Profile and Consumer Acceptance of Edible Insects and Insect-based Foods
AUTORES: Ribeiro, José Carlos; Rui Costa Lima; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: Sensory Evaluation and Consumer Acceptance of New Food Products
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