Maria Cristiana Henriques Nunes


AuthID: R-000-AS4

Publicações Confirmadas: 59



1
TÍTULO: Assessing the Potential of Brewer's Spent Grain to Enhance Cookie Physicochemical and Nutritional Profiles
AUTORES: Nicolai, Marisa; Palma, Maria Lidia; Reis, Ricardo; Amaro, Ruben; Fernandes, Jaime; Goncalves, Elsa M.; Silva, Mafalda; Lageiro, Manuela; Charmier, Adilia ; Mauricio, Elisabete; Branco, Patricia; Palma, Carla; Silva, Joaquim; Nunes, Maria Cristiana ; Fernandes, Pedro C. B. ; Pereira, Paula;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOODS, VOLUME: 14, NÚMERO: 1
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2
TÍTULO: Characterization and Gelling Potential of Macroalgae Extracts Obtained Through Eco-Friendly Technologies for Food-Grade Gelled Matrices
AUTORES: Vinagre, Filipe; Alegria, Maria Joao; Ferreira, Andreia Sousa; Nunes, Claudia ; Nunes, Maria Cristiana ; Raymundo, Anabela;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: GELS, VOLUME: 11, NÚMERO: 4
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3
TÍTULO: Effects of addition of algae biomass on the structure, bioactivity and nutritional properties of Halloumi-like cheese  Full Text
AUTORES: Hernandez, Hector; Le Romancer, Remi; Nunes, Maria Cristiana ; Prista, Catarina; Raymundo, Anabela;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: ALGAL RESEARCH-BIOMASS BIOFUELS AND BIOPRODUCTS, VOLUME: 85
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4
TÍTULO: Algae-Boosted Chickpea Hummus: Improving Nutrition and Texture with Seaweeds and Microalgae
AUTORES: Matheus, Jose; Alegria, Maria Joao; Nunes, Maria Cristiana ; Raymundo, Anabela ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 14
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5
TÍTULO: Assessing the Impact of Adding Chlorella vulgaris, Phaeodactylum tricornutum, and Tetraselmis chuii Microalgae on the Structure of Wheat Dough and Bread
AUTORES: Mahmoud, Nancy; Raymundo, Anabela ; Nunes, Maria Cristiana ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: 9th Iberian Meeting on Rheology (IBEREO) in PROCEEDINGS OF THE IBERIAN MEETING ON RHEOLOGY, IBEREO 2024, VOLUME: 56
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6
TÍTULO: Development of Healthy Snacks Incorporating Meal from Tenebrio molitor and Alphitobius diaperinus Using 3D Printing Technology
AUTORES: Herdeiro, Francisco Madail; Carvalho, Maria Otilia ; Nunes, Maria Cristiana ; Raymundo, Anabela ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 5
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7
8
TÍTULO: Rheological Behavior and Microstructure of Chlorella/k-Carrageenan/Starch Gels
AUTORES: Khemiri, Sheyma; Oliveira, Sonia; Correia, Daniela; Barracossa, Rita; Nunes, Cristiana ; Raymundo, Anabela ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: 9th Iberian Meeting on Rheology (IBEREO) in PROCEEDINGS OF THE IBERIAN MEETING ON RHEOLOGY, IBEREO 2024, VOLUME: 56
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9
TÍTULO: Rheological Characterization of Future Nanoencapsulated Spirulina and its Recovery Biomass in 3D-Printed Snacks
AUTORES: Burck, Monize; Braga, Anna Rafaela Cavalcante; Nunes, Maria Cristiana ; Raymundo, Anabela ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: 9th Iberian Meeting on Rheology (IBEREO) in PROCEEDINGS OF THE IBERIAN MEETING ON RHEOLOGY, IBEREO 2024, VOLUME: 56
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10
TÍTULO: The Volatile Composition and the Potential Health Benefits of Different Microalgae Strains
AUTORES: Gracio, Madalena; Ferreira, Joana; Steinruecken, Pia; Kleinegris, Dorinde M. M.; Sousa, Isabel; Nunes, M. Cristiana ; Raymundo, Anabela ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 14
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