Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo


AuthID: R-000-1JS

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TÍTULO: Exploring the Potential of Lactic Acid Bacteria Fermentation as a Clean Label Alternative for Use in Yogurt Production
AUTORES: Santos, Cristiana; Raymundo, Anabela ; Moreira, Juliana Botelho; Prista, Catarina;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: APPLIED SCIENCES-BASEL, VOLUME: 15, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: From a Coriander Mayonnaise to a Vegan Analogue: Assessing pH and Salt Influence in a Saccharomyces cerevisiae Yeast Protein Extract and Chlorella vulgaris Mixed System
AUTORES: Coelho, Pedro; Serrano, Carmo; Komora, Norton; Raymundo, Anabela ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOODS, VOLUME: 14, NÚMERO: 4
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TÍTULO: Impact of Trophic Mode-Driven Chlorella Biomass on Vegan Food Emulsions: Exploring Structure and Functionality  Full Text
AUTORES: Khemiri, Sheyma; Santos, Albano Joel; Raymundo, Anabela ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 30, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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4
TÍTULO: Nutritional features of organic peas (Pisum sativum L.) cultivated in different Italian environments and rheological profile of pea-enriched crackers  Full Text
AUTORES: Tibaldi, Camilla; Oliveira, Sonia; Dinelli, Giovanni; Marotti, Ilaria; Raymundo, Anabela ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
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5
TÍTULO: Sustainable Meat Alternatives: Incorporation of Tenebrio molitor and Alphitobius diaperinus Powders into Pork-Based Hybrid Hams
AUTORES: Carvalho, Lisiane; Ferreira, Adriana; Barros, Ana Novo ; Carvalho, Maria Otilia; Matos, Teresa J. S.; Raymundo, Anabela ; Sousa, Isabel;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOODS, VOLUME: 14, NÚMERO: 7
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TÍTULO: Algae-Boosted Chickpea Hummus: Improving Nutrition and Texture with Seaweeds and Microalgae
AUTORES: Matheus, Jose; Alegria, Maria Joao; Nunes, Maria Cristiana ; Raymundo, Anabela ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 14
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7
TÍTULO: Assessing the Impact of Adding Chlorella vulgaris, Phaeodactylum tricornutum, and Tetraselmis chuii Microalgae on the Structure of Wheat Dough and Bread
AUTORES: Mahmoud, Nancy; Raymundo, Anabela ; Nunes, Maria Cristiana ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: 9th Iberian Meeting on Rheology (IBEREO) in PROCEEDINGS OF THE IBERIAN MEETING ON RHEOLOGY, IBEREO 2024, VOLUME: 56
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TÍTULO: Development of Healthy Snacks Incorporating Meal from Tenebrio molitor and Alphitobius diaperinus Using 3D Printing Technology
AUTORES: Herdeiro, Francisco Madail; Carvalho, Maria Otilia ; Nunes, Maria Cristiana ; Raymundo, Anabela ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 5
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9
TÍTULO: Effect of a Thickening Agent on the Rheology of 3D Printed Gels from Red Seaweed Extracts
AUTORES: Oliveira, Sonia; Sousa, Isabel; Raymundo, Anabela ; Bengoechea, Carlos;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: 9th Iberian Meeting on Rheology (IBEREO) in PROCEEDINGS OF THE IBERIAN MEETING ON RHEOLOGY, IBEREO 2024, VOLUME: 56
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