Maria Margarida Cortez Vieira


AuthID: R-000-KEW

Publicações Confirmadas: 77



61
TÍTULO: Effect of heat and thermosonication treatments on watercress (Nasturtium officinale) vitamin C degradation kinetics  Full Text
AUTORES: Rui M S Cruz ; VIEIRA, MC ; Cristina L M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 9, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID | ResearcherID
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TÍTULO: Pasteurization with a Plate Heat Exchanger  Full Text
AUTORES: VIEIRA, MC ; Jorge Pereira; Cornelius Lucher;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: Experiments in Unit Operations and Processing of Foods
INDEXADO EM: CrossRef
NO MEU: ORCID | ResearcherID | CIÊNCIAVITAE
64
TÍTULO: Case Studies in Food Safety and Environmental Health
AUTORES: Peter Ho; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: Integrating Safety and Environmental Knowledge Into Food Studies towards European Sustainable Development
INDEXADO EM: CrossRef Openlibrary
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
65
TÍTULO: Efeito dos abusos de temperatura no teor de ácido ascórbico em agrião congelado ao longo da cadeia de distribuição
AUTORES: Rui M S Cruz; VIEIRA, MC ; Cristina L M Silva;
PUBLICAÇÃO: 2007
INDEXADO EM: Handle
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TÍTULO: Modelling kinetics of watercress (Nasturtium officinale) colour changes due to heat and thermosonication treatments  Full Text
AUTORES: Cruz, RMS ; VIEIRA, MC ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 8, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
68
TÍTULO: Effect of heat and thermosonication treatments on peroxidase inactivation kinetics in watercress (Nasturtium officinale)  Full Text
AUTORES: Cruz, RMS ; VIEIRA, MC ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 72, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID | ResearcherID
69
TÍTULO: Novas tecnologias de processamento
AUTORES: Cristina L M Silva; Elisabete M C Alexandre; Dora M Santos; VIEIRA, MC ; Elsa M Gonçalves; António J Oliveira;
PUBLICAÇÃO: 2005
INDEXADO EM: Handle
70
TÍTULO: Processing zucchini (Cucurbita pepo L.) with low UV-C radiation
AUTORES: Mauro Portela; Cristina L M Silva; Teresa R S Brandão; Elsa M Gonçalves; M. Abreu; António J Oliveira; Nelma P Gaspar; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2005
INDEXADO EM: Handle
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