Ricardo Nuno Correia Pereira


AuthID: R-000-NXD

Publicações Confirmadas: 91



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TÍTULO: Design of bio-based supramolecular structures through self-assembly of alpha-lactalbumin and lysozyme  Full Text
AUTORES: Adenilson A Monteiro; Marcia R Monteiro; Ricardo N Pereira ; Renata Diniz; Angelica R Costa; Xavier X Malcata; Jose A Teixeira ; Alvaro V Teixeira; Eduardo B Oliveira; Jane S Coimbra; Antonio A Vicente ; Oscar L Ramos;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 58
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Effects of ohmic heating on extraction of food-grade phytochemicals from colored potato
AUTORES: Pereira, RN ; Rodrigues, RM; Genisheva, Z; Oliveira, H ; de Freitas, V ; Teixeira, JA ; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 74
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 106 Handle
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TÍTULO: Novel technologies for milk processing
AUTORES: Pereira, RN ; Vicente, AA;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: Engineering Aspects of Milk and Dairy Products
INDEXADO EM: Scopus
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TÍTULO: Production of Whey Protein-Based Aggregates Under Ohmic Heating  Full Text
AUTORES: Pereira, RN ; Rodrigues, RM; Ramos, ÓL; Xavier Malcata, F; Teixeira, JA ; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: Food and Bioprocess Technology, VOLUME: 9, NÚMERO: 4
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TÍTULO: Development of polyhydroxyalkanoate/beer spent grain fibers composites for film blowing applications  Full Text
AUTORES: Cunha, M; Berthet, MA; Pereira, R ; Covas, JA; Vicente, AA ; Hilliou, L ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: Polymer Composites, VOLUME: 36, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
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TÍTULO: Influence of moderate electric fields on gelation of whey protein isolate
AUTORES: Rodrigues, RM; Martins, AJ; Ramos, OL; Malcata, FX; Teixeira, JA; Vicente, AA; Pereira, RN ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: Food Hydrocolloids, VOLUME: 43
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TÍTULO: Influence of moderate electric fields on gelation of whey protein isolate  Full Text
AUTORES: Rodrigues, RM; Martins, AJ; Ramos, OL; Malcata, FX; Teixeira, JA; Vicente, AA ; Pereira, RN ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 43
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 52
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TÍTULO: Whey and Whey Powders: Production and Uses
AUTORES: Ramos O.L.; Pereira R.N. ; Rodrigues R.M.; Teixeira J.A. ; Vicente A.A. ; Malcata F.X.;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: Encyclopedia of Food and Health
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 26
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