Elsa Judite Ferreira Azevedo Brandão


AuthID: R-00J-S7F

Publicações Confirmadas: 35



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TÍTULO: New insights into the oral interactions of different families of phenolic compounds: Deepening the astringency mouthfeels  Full Text
AUTORES: Guerreiro, C; Brandao, E ; de Jesus, M; Goncalves, L; Perez Gregorio, R ; Mateus, N ; de Freitas, V ; Soares, S ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 375
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 25
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Eat Tasty and Healthy: Role of Polyphenols in Functional Foods
AUTORES: Catarina Bessa-Pereira; Ricardo Dias ; Elsa Brandão ; Nuno Mateus ; Victor de Freitas; Susana Soares ; Rosa Pérez-Gregorio;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Functional Foods - Phytochemicals and Health Promoting Potential
INDEXADO EM: CrossRef: 4
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Effect of oxidation on color parameters, tannins, and sensory characteristics of Sangiovese wines  Full Text
AUTORES: Rinaldi, A; Picariello, L; Soares, S ; Brandao, E ; de Freitas, V ; Moio, L; Gambuti, A;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 247, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 16
NO MEU: ORCID
15
TÍTULO: Interactions between polyphenol oxidation products and salivary proteins: Specific affinity of CQA dehydrodimers with cystatins and P-B peptide  Full Text
AUTORES: Castillo Fraire, CM; Branda, E ; Poupard, P; Le Quere, JM; Salas, E; de Freitas, V ; Guyot, S; Soares, S ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 343
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 9
NO MEU: ORCID
16
TÍTULO: Impact of grape pectic polysaccharides on anthocyanins thermostability  Full Text
AUTORES: Ana Fernandes ; Elsa BrandAo ; Filomena Raposo; Elia Maricato; Joana Oliveira ; Nuno Mateus ; Manuel A Coimbra ; Victor de Freitas ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 239
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 72
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Inhibition Mechanisms of Wine Polysaccharides on Salivary Protein Precipitation  Full Text
AUTORES: Elsa Brandao ; Mafalda Santos Silva; Ignacio Garcia Estevez; Pascale Williams; Nuno Mateus ; Thierry Doco; Victor de Freitas ; Susana Soares ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 68, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 28
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Interaction of a Procyanidin Mixture with Human Saliva and the Variations of Salivary Protein Profiles over a 1-Year Period  Full Text
AUTORES: Guerreiro, SG; Jesus, M; Brandao, E ; Mateus, N ; de Freitas, V ; Soares, S ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 68, NÚMERO: 47
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 8
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TÍTULO: Polyphenolic Characterization of Nebbiolo Red Wines and Their Interaction with Salivary Proteins
AUTORES: Azevedo, J ; Brandao, E ; Soares, S ; Oliveira, J ; Lopes, P; Mateus, N ; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 12
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