Elsa Judite Ferreira Azevedo Brandão


AuthID: R-00J-S7F

Publicações Confirmadas: 36



1
TÍTULO: Impact of food additives (sodium carbonate and ammonium bicarbonate) on interactions between astringent compounds and an oral cell model  Full Text
AUTORES: Jesus, Monica; Bravo, Carlo; Guerreiro, Carlos; Brandao, Elsa ; Ramos, Rui M. ; Mateus, Nuno ; de Freitas, Victor ; Soares, Susana ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 467
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2
NO MEU: ORCID
2
TÍTULO: Implementation of transglutaminase 2 as a crosslinking agent for salivary oral models: Effects in (in)soluble complexes formation and compound adsorption with different polyphenol families  Full Text
AUTORES: Carlos Guerreiro; Mónica de Jesus; Leonor Gonçalves; Elsa Brandão ; Victor Armando Pereira de Freitas ; Soares, SI;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 495
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
3
TÍTULO: Molecular Insights into the Astringency of Clitoria ternatea Tea: Role of Phenolic Structure, Oral Constituents, and pH  Full Text
AUTORES: Silva, Ines E.; Vieira, Joana; Guerreiro, Carlos; Oliveira, Joana ; Brandao, Elsa ; de Freitas, Victor ; Soares, Susana ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 73, NÚMERO: 42
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
4
TÍTULO: Phytochemical composition, antioxidant activity, and sensory evaluation of edible flower-enriched vinegars  Full Text
AUTORES: Alessandra Rinaldi; Elsa Brandão ; Wen Tao; Ana Patrícia Faria; Matteo Bordiga; Gianluca Piana; Soares, SI; Nuno Filipe Mateus; Victor De Freitas; Hélder Oliveira;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: Food Chemistry, VOLUME: 496
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
NO MEU: ORCID
5
6
TÍTULO: A look upon the adsorption of different astringent agents to oral models: Understanding the contribution of alternative mechanisms in astringency  Full Text
AUTORES: Guerreiro, Carlos; Rinaldi, Alessandra; Brandao, Elsa ; de Jesus, Monica; Goncalves, Leonor; Mateus, Nuno; de Freitas, Victor ; Soares, Susana ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 448
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 9
NO MEU: ORCID
7
TÍTULO: Characterization of Polyphenols-Protein Interactions: From Chemistry to Food Technology and Human Nutrition
AUTORES: Catarina Ribeiro; Elisa Brandão ; Carlo Bravo; Ricardo Dias; Victor de Freitas; Susana Soares ; Rosa Pérez-Gregorio;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: Methods and Protocols in Food Science - Extraction, Characterization, and Functional Assessment of Bioactive Compounds
INDEXADO EM: CrossRef: 1
NO MEU: ORCID
8
TÍTULO: Development of a cell-based quaternary system to unveil the effect of pectic polysaccharides on oral astringency  Full Text
AUTORES: Brandao, Elsa ; Jesus, Monica; Guerreiro, Carlos; Maricato, Elia; Coimbra, Manuel A.; Mateus, Nuno ; de Freitas, Victor ; Soares, Susana ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 323
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4
NO MEU: ORCID
9
TÍTULO: First Insight into Lignin Valorization as a Promising Biopolymer for the Modulation of the Physicochemical Properties of Port Wine  Full Text
AUTORES: Pereira, Ana Rita; Brandao, Elsa ; Pinto, Joana; de Pinho, Paula Guedes ; Costa, Carina A. E. ; Rodrigues, Alirio E.; Michelin, Michele; Soares, Susana ; de Freitas, Victor ; Mateus, Nuno; Oliveira, Joana ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 72, NÚMERO: 38
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
10
TÍTULO: Study of Serial Exposures of an Astringent Green Tea Flavonoid Extract with Oral Cell-Based Models  Full Text
AUTORES: de Jesus, Monica; Guerreiro, Carlos; Brandao, Elsa ; Mateus, Nuno ; de Freitas, Victor ; Soares, Susana ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 71, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 10
NO MEU: ORCID
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