Luís Miguel Soares Ribeiro Leite da Cunha


AuthID: R-000-9SF

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TÍTULO: Designing and development of food structure with high acceptance based on the consumer perception
AUTORES: Isaías, Ricardo N.; Ana Frias; Célia Rocha; Ana Pinto de Moura ; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Food Structure Engineering and Design for Improved Nutrition, Health and Well-being
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 3 Unpaywall
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TÍTULO: Impact of context in visual evaluation of design pastry: Comparison of real and virtual  Full Text
AUTORES: Alba Martinez, Jose; Sousa, Pedro Manuel; Alcaniz, Mariano; Luís Miguel Cunha ; Martinez Monzo, Javier; Garcia Segovia, Purificacion;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD QUALITY AND PREFERENCE, VOLUME: 97
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 8
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TÍTULO: Impact of defatting and drying methods on the overall liking and sensory profile of a cereal bar incorporating edible insect species
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Santos, C; Lima, RC; Pintado, ME; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FUTURE FOODS, VOLUME: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 18 Unpaywall
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TÍTULO: Insects as food and feed in Portugal and Norway - Cross-cultural comparison of determinants of acceptance  Full Text
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Sposito Goncalves, Ane Telles; Ana Pinto de Moura ; Varela, Paula; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD QUALITY AND PREFERENCE, VOLUME: 102
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 47 Unpaywall
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TÍTULO: Introducing insect- or plant-based dinner meals to families in Denmark: study protocol for a randomized intervention trial  Full Text
AUTORES: Maya, Cassandra; Luís Miguel Cunha ; Costa, Ana Isabel de Almeida; Veldkamp, Teun; Roos, Nanna;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: TRIALS, VOLUME: 23, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4 Unpaywall
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TÍTULO: Role of Visual Assessment of High-Quality Cakes in Emotional Response of Consumers
AUTORES: Alba Martinez, Jose; Bononad Olmo, Andrea; Igual, Marta; Luís Miguel Cunha ; Martinez Monzo, Javier; Garcia Segovia, Purificacion;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1
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TÍTULO: Sensory profiling, liking and gonad composition of sea urchin gonads fed synthetic or natural sources of beta-carotene enriched diets  Full Text
AUTORES: Baiao, Luis F.; Rocha, Filipa; Sa, Tiago; Oliveira, Ana; Pintado, Manuela; Lima, Rui Costa; Luís Miguel Cunha ; Valente, Luisa M. P.;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: AQUACULTURE, VOLUME: 549
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 9
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TÍTULO: The Motivations for Consumption of Edible Insects: A Systematic Review
AUTORES: Florenca, Sofia G.; Guine, Raquel P. F. ; Goncalves, Fernando J. A. ; Barroca, Maria Joao; Ferreira, Manuela ; Costa, Cristina A.; Correia, Paula M. R. ; Cardoso, Ana P. ; Campos, Sofia; Anjos, Ofelia; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 22
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 41 Handle
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TÍTULO: Application of the CATA methodology with children: Qualitative approach on ballot development and product characterization of innovative products  Full Text
AUTORES: Rocha, C; Ribeiro, José Carlos ; Lima, RC; Prista, C; Raymundo, A; Patto, MCV; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOOD QUALITY AND PREFERENCE, VOLUME: 88
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 17 Unpaywall Handle
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