Luís Miguel Soares Ribeiro Leite da Cunha


AuthID: R-000-9SF

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TÍTULO: Sensory profiling, liking and gonad composition of sea urchin gonads fed synthetic or natural sources of beta-carotene enriched diets  Full Text
AUTORES: Baiao, Luis F.; Rocha, Filipa; Sa, Tiago; Oliveira, Ana; Pintado, Manuela ; Lima, Rui Costa; Luís Miguel Cunha ; Valente, Luisa M. P. ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: AQUACULTURE, VOLUME: 549
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 9
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TÍTULO: The Motivations for Consumption of Edible Insects: A Systematic Review
AUTORES: Florenca, Sofia G.; Guine, Raquel P. F. ; Goncalves, Fernando J. A. ; Barroca, Maria Joao; Ferreira, Manuela ; Costa, Cristina A.; Correia, Paula M. R. ; Cardoso, Ana P. ; Campos, Sofia; Anjos, Ofelia; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 22
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 41 Handle
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TÍTULO: Application of the CATA methodology with children: Qualitative approach on ballot development and product characterization of innovative products  Full Text
AUTORES: Rocha, C; Ribeiro, José Carlos ; Lima, RC; Prista, C; Raymundo, A; Patto, MCV; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOOD QUALITY AND PREFERENCE, VOLUME: 88
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 17 Unpaywall Handle
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TÍTULO: Consumer Perception of the Circular Economy Concept Applied to the Food Domain: An Exploratory Approach  Full Text
AUTORES: Sousa, PM; Moreira, MJ; Ana Pinto de Moura ; Lima, RC; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: SUSTAINABILITY, VOLUME: 13, NÚMERO: 20
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 33
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TÍTULO: Consumer-Led Adaptation of the EsSense Profile(R) for Herbal Infusions
AUTORES: Rocha, C; Ana Pinto de Moura ; Pereira, D; Lima, RC; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOODS, VOLUME: 10, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 6
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TÍTULO: Dimensions for the valorisation of sea urchin (Paracentrotus lividus) gonads production through the eyes of experienced chefs
AUTORES: Baia, LF; Ana Pinto de Moura ; Rocha, C; Valente, LMP ; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, VOLUME: 26
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 9 Unpaywall
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TÍTULO: Edible insects and food safety: allergy
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Sousa Pinto, B ; Fonseca, J ; Fonseca, SC ; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: JOURNAL OF INSECTS AS FOOD AND FEED, VOLUME: 7, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 61 Unpaywall
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TÍTULO: Effect of the house cricket (Acheta domesticus) inclusion and process temperature on extrudate snack properties
AUTORES: Ribeiro, L; Luís Miguel Cunha ; Garcia Segovia, P; Martinez Monzo, J; Igual, M;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: JOURNAL OF INSECTS AS FOOD AND FEED, VOLUME: 7, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 10
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TÍTULO: Evaluation of Consumers’ Acceptance of Bread Supplemented with Insect Protein
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Soares, A; Ana Pinto de Moura ; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Food Engineering Series
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 5 Unpaywall
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TÍTULO: Perceptions of risk and benefit of different foods consumed in Brazil and the optimism about chronic diseases  Full Text
AUTORES: Marsola, CD; de Carvalho Ferreira, JP; Luís Miguel Cunha ; Jaime, PC; da Cunha, DT;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 143
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 17
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