Maria Cristiana Henriques Nunes


AuthID: R-000-AS4

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TÍTULO: Acorn Flour as a Source of Bioactive Compounds in Gluten-Free Bread  Full Text
AUTORES: Martins, RB; Gouvinhas, I; Nunes, MC ; Peres, JA; Raymundo, A ; Barros, AIRNA ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 25, NÚMERO: 16
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 27
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TÍTULO: Flow Behaviour of Vegetable Beverages to Replace Milk
AUTORES: Lopes, M; Duarte, CM; Nunes, C ; Raymundo, A; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: 7th Iberian Meeting on Rheology (IBEREO) of the Spanish-Group-of-Rheology (GER) and Portuguese-Society-of-Rheology (SPR) in PROCEEDINGS OF THE IBERIAN MEETING ON RHEOLOGY (IBEREO 2019)
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 2
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TÍTULO: Impact of Acorn Flour on Gluten-Free Dough Rheology Properties
AUTORES: Martins, RB; Nunes, MC ; Ferreira, LMM; Peres, JA; Barros, AIRNA ; Raymundo, A ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 19
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TÍTULO: Microalgae biomass as an additional ingredient of gluten-free bread: Dough rheology, texture quality and nutritional properties
AUTORES: Khemiri, S; Khelifi, N; Nunes, MC ; Ferreira, A; Gouveia, L; Smaali, I; Raymundo, A;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: ALGAL RESEARCH-BIOMASS BIOFUELS AND BIOPRODUCTS, VOLUME: 50
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 73 Handle
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TÍTULO: Microalgal cell disruption: Effect on the bioactivity and rheology of wheat bread  Full Text
AUTORES: Nunes, MC ; Graca, C; Vlaisavljevic, S; Tenreiro, A; Sousa, I; Raymundo, A ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: ALGAL RESEARCH-BIOMASS BIOFUELS AND BIOPRODUCTS, VOLUME: 45
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 40 Handle
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TÍTULO: Preliminary sensory evaluation of salty crackers with grape pomace flour [Avaliação sensorial preliminar de bolachas salgadas de farinha de bagaço de uva]. Avaliação sensorial preliminar de bolachas salgadas de farinha de bagaço de uva
AUTORES: Palma, ML; Nunes, MC ; Gameiro, R; Rodrigues, M; Gothe, S; Tavares, N; Pego, C ; Nicolai, M; Pereira, P;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Biomedical and Biopharmaceutical Research, VOLUME: 17, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus CrossRef Handle
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37
TÍTULO: Rheology Methods as a Tool to Study the Impact of Whey Powder on the Dough and Breadmaking Performance of Wheat Flour
AUTORES: Macedo, C; Nunes, MC ; Sousa, I ; Raymundo, A ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FLUIDS, VOLUME: 5, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
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TÍTULO: Tetraselmis chuiias a Sustainable and Healthy Ingredient to Produce Gluten-Free Bread: Impact on Structure, Colour and Bioactivity
AUTORES: Nunes, MC ; Fernandes, I; Vasco, I; Sousa, I ; Raymundo, A ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 34 Handle
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39
TÍTULO: Microalgae biomass as a food ingredient to design added value products
AUTORES: Raymundo, A; Nunes, MC ; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: Valorising Seaweed By-Products
INDEXADO EM: Scopus
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40
TÍTULO: Developing consumer acceptable biscuits enriched with Psyllium fibre
AUTORES: Patricia Fradinho; Cristiana C Nunes ; Anabela Raymundo;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: Journal of Food Science and Technology, VOLUME: 52, NÚMERO: 8
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