Maria João dos Ramos Fraqueza


AuthID: R-000-BVV

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TÍTULO: Characterisation of "Catalao" and "Salsichao" Portuguese traditional sausages with salt reduction  Full Text
AUTORES: Laranjo, M ; Gomes, A; Agulheiro Santos, AC; Potes, ME; Cabrita, MJ ; Garcia, R ; Rocha, JM; Roseiro, LC; Fernandes, MJ; Fernandes, MH; Fraqueza, MJ ; Elias, M ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: MEAT SCIENCE, VOLUME: 116
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TÍTULO: Characterization and Technological Features of Autochthonous Coagulase-Negative Staphylococci as Potential Starters for Portuguese Dry Fermented Sausages
AUTORES: Semedo Lemsaddek, T ; Carvalho, L; Tempera, C; Fernandes, MH; Fernandes, MJ; Elias, M ; Barreto, AS; Fraqueza, MJ ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 81, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 17 Handle
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TÍTULO: Development of a long-life vacuum-packaged ready-to-eat meat product based on a traditional Portuguese seasoned meat
AUTORES: Laranjo, M ; Gomes, A; Potes, ME; Fernandes, MJ; Fraqueza, MJ ; Elias, M ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 51, NÚMERO: 5
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TÍTULO: Development of a long-life vacuum-packaged ready-to-eat meat product based on a traditional Portuguese seasoned meat
AUTORES: Marta Laranjo ; Ana Gomes; Maria Eduarda Potes; Maria José Fernandes; Maria João Fraqueza ; Miguel Elias ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: International Journal of Food Science and Technology, VOLUME: 51, NÚMERO: 5
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TÍTULO: Antibiotic resistance of lactic acid bacteria isolated from dry-fermented sausages  Full Text
AUTORES: Maria Joao Fraqueza ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 212
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TÍTULO: Antimicrobial resistance among Campylobacter spp. strains isolated from different poultry production systems at slaughterhouse level
AUTORES: Fraqueza, MJ ; Martins, A; Borges, AC; Fernandes, MH; Fernandes, MJ; Vaz, Y; Bessa, RJB ; Barreto, AS;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: POULTRY SCIENCE, VOLUME: 93, NÚMERO: 6
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