Ana Maria Pereira Gomes


AuthID: R-000-176

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41
TÍTULO: Metabolic Evaluation of Lupin-Enriched Yogurt by Nuclear Magnetic Resonance Metabolomics  Full Text
AUTORES: Rodrigues, Joao A.; Ferro, Evla; Araujo, Rita; Henriques, Ana V.; Gomes, Ana M. ; Vasconcelos, Marta W.; Gil, Ana M.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 72, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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42
TÍTULO: Nutritional and quality evaluation of hyperbaric stored fresh cheeses
AUTORES: Duarte, RV; Susana Casal ; Gomes, AM ; Delgadillo, I; Saraiva, JA;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Food Chemistry Advances, VOLUME: 2
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 2 Handle
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TÍTULO: Online holistic program to foster health amongst students: a pilot study in a Portuguese university during COVID-19 pandemic
AUTORES: Elisa Veiga; Raquel Duarte Rodrigues; Elisabete Cristina Bastos Pinto ; Margarida Silva; Cristina Sá ; Sahra Ursula Kunz Gomes; Sofia Serra; Henrique Manuel Pereira ; Bárbara Cesar Machado; Ana Maria Gomes ; Ana Pimenta Martins; Armando Manuel Gonçalves Almeida; Patrícia Oliveira-Silva; Marta Correia ;
PUBLICAÇÃO: 2023
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TÍTULO: Optimization of Enzyme-Assisted Extraction of Bioactive Compounds from Sea Buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) Leaves: Evaluation of Mixed-Culture Fermentation
AUTORES: Puzeryte, Viktorija; Martusevice, Paulina; Sousa, Sergio; Balciunaitiene, Aiste; Viskelis, Jonas; Gomes, Ana Maria ; Viskelis, Pranas; Cesoniene, Laima; Urbonaviciene, Dalia;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: MICROORGANISMS, VOLUME: 11, NÚMERO: 9
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TÍTULO: Study of the Association between Genotypic Potential and Linoleic Acid Tolerance with Microbial Production of Conjugated Linoleic Acid
AUTORES: Fontes, Ana Luiza; Pimentel, Ligia Leao ; Calzada, Javier; Salsinha, Ana Sofia; Rodriguez, Juan Miguel; Gomes, Ana Maria ; Arques, Juan L.; Rodriguez Alcala, Luis Miguel;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: ACS FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 3, NÚMERO: 12
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TÍTULO: Study of the viability of using lipase-hydrolyzed commercial vegetable oils to produce microbially conjugated linolenic acid-enriched milk
AUTORES: Fontes, Ana Luiza; Pimentel, Ligia Leao ; Soares, Ana Maria Silva; Domingues, Maria do Rosario; Rodriguez Alcala, Luis Miguel; Gomes, Ana Maria ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 413
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 3 Handle
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TÍTULO: Sustainable Protein Sources: Insects, Algae and Yeast
AUTORES: Joana Barbosa; Daniela Machado; Sandra Borges; Manuela Pintado; Ana Maria Gomes ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Encyclopedia of Food Safety, Second Edition, Volume 1-4, VOLUME: 1-4
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TÍTULO: The Metabolic and Analytical Changes of Healthy Volunteers upon Intake of Portuguese Extra Virgin Olive Oil: A Comparison Study between Pre- and Post-Intervention  Full Text
AUTORES: Correia, Marta ; Moreira, Ines ; El Maghariki, Jane; Manuel, Tania; Alves, Paulo; Barros, Rui; Gomes, Ana ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: NUTRIENTS, VOLUME: 15, NÚMERO: 15
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4
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TÍTULO: Understanding the Anti-Obesity Potential of an Avocado Oil-Rich Cheese through an In Vitro Co-Culture Intestine Cell Model  Full Text
AUTORES: Machado, Manuela; Costa, Eduardo M.; Silva, Sara; Rodriguez Alcala, Luis M.; Gomes, Ana Maria ; Pintado, Manuela ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 28, NÚMERO: 15
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1
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50
TÍTULO: A microbiological perspective of raw milk preserved at room temperature using hyperbaric storage compared to refrigerated storage  Full Text
AUTORES: V. Duarte, Ricardo; Pinto, Carlos A.; Gomes, Ana M. ; Delgadillo, Ivonne; Saraiva, Jorge A.;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 78
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 13
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