Teresa Maria Ribeiro da Silva Brandão


AuthID: R-000-H5W

Publicações Confirmadas: 137



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TÍTULO: Technological Optimization of Manufacture of Probiotic Whey Cheese Matrices  Full Text
AUTORES: Ana R Madureira ; Teresa Brandao ; Ana M Gomes ; Manuela E Pintado ; Xavier X Malcata ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 76, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Thermal inactivation of Listeria monocytogenes from alheiras, traditional Portuguese sausage during cooking  Full Text
AUTORES: Maria Teresa S Felicio; Rosario Ramalheira; Vania Ferreira ; Teresa Brandao ; Joana Silva ; Tim Hogg; Paula Teixeira ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 22, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS
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TÍTULO: Carrot (Daucus carota L.) peroxidase inactivation, phenolic content and physical changes kinetics due to blanching  Full Text
AUTORES: Goncalves, EM ; Pinheiro, J; Abreu, M ; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 97, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS
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TÍTULO: Estimation of water diffusivity parameters on grape dynamic drying  Full Text
AUTORES: Ines N Ramos; Joao M R Miranda ; Teresa R S Brandao ; Cristina L M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 97, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Survival of Clinical and Food Isolates of Listeria monocytogenes Through Simulated Gastrointestinal Tract Conditions
AUTORES: Ramalheira, R; Almeida, M; Azeredo, J ; Brandao, TRS ; Almeida, G ; Silva, J ; Teixeira, P ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE, VOLUME: 7, NÚMERO: 2
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TÍTULO: Degradation Kinetics of Peroxidase Enzyme, Phenolic Content, and Physical and Sensorial Characteristics in Broccoli ( Brassica oleracea L. ssp. Italica ) during Blanching
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Joaquina Pinheiro; Carla Alegria; Marta Abreu; Teresa R S Brandão ; Cristina L M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: J. Agric. Food Chem. - Journal of Agricultural and Food Chemistry, VOLUME: 57, NÚMERO: 12
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TÍTULO: Biochemical and colour changes of watercress (Nasturtium officinale R. Br.) during freezing and frozen storage  Full Text
AUTORES: Goncalves, EM ; Cruz, RMS ; Abreu, M ; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 93, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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