Victor Armando Pereira Freitas


AuthID: R-000-HGE

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TÍTULO: Anthocyanin Color Stabilization by Host-Guest Complexation with p-Sulfonatocalix[n]arenes  Full Text
AUTORES: Mendoza, J; Cruz, L ; de Freitas, V ; Pina, F; Basilio, N;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 26, NÚMERO: 17
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 6
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TÍTULO: Anthocyanin-Related Pigments: Natural Allies for Skin Health Maintenance and Protection
AUTORES: Correia, P; Araujo, P; Ribeiro, C; Oliveira, H ; Pereira, AR ; Mateus, N ; de Freitas, V; Bras, NF ; Gameiro, Paula ; Coelho, P; Bessa, LJ ; Oliveira, J ; Fernandes, I ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: ANTIOXIDANTS, VOLUME: 10, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 35
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TÍTULO: Characterization of Anthocyanins and Anthocyanin-Derivatives in Red Wines during Ageing in Custom Oxygenation Oak Wood Barrels  Full Text
AUTORES: Prat Garcia, S; Oliveira, J ; del Alamo Sanza, M; de Freitas, V ; Nevares, I; Mateus, N ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 26, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 17
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TÍTULO: Copigmentation of anthocyanins with copigments possessing an acid-base equilibrium in moderately acidic solutions  Full Text
AUTORES: Oliveira, J ; Azevedo, J ; Seco, A; Mendoza, J; Basilio, N; de Freitas, V ; Pina, F;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: DYES AND PIGMENTS, VOLUME: 193
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 11
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TÍTULO: Dendrimers as Color-Stabilizers of Pyranoanthocyanins: The Dye Concentration Governs the Host-Guest Interaction Mechanisms
AUTORES: Cruz, L ; Correa, J; Mateus, N ; de Freitas, V ; Tawara, MH; Fernandez Megia, E;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: ACS APPLIED POLYMER MATERIALS, VOLUME: 3, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 11
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TÍTULO: Disaccharide anthocyanin delphinidin 3-O-sambubioside from Hibiscus sabdariffa L.: Candida antarctica lipase B-catalyzed fatty acid acylation and study of its color properties  Full Text
AUTORES: Marquez Rodriguez, AS; Guimaraes, M; Mateus, N ; de Freitas, V ; Ballinas Casarrubias, ML; Fuentes Montero, ME; Salas, E; Cruz, L ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 344
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 26
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TÍTULO: Effect of oxidation on color parameters, tannins, and sensory characteristics of Sangiovese wines  Full Text
AUTORES: Rinaldi, A; Picariello, L; Soares, S ; Brandao, E ; de Freitas, V ; Moio, L; Gambuti, A;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 247, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 16
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