Maria Margarida Cortez Vieira


AuthID: R-000-KEW

Publicações Confirmadas: 63



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TÍTULO: Effect of heat and thermosonication treatments on watercress (Nasturtium officinale) vitamin C degradation kinetics  Full Text
AUTORES: Rui M S Cruz ; VIEIRA, MC ; Cristina L M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 9, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID | ResearcherID
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TÍTULO: Pasteurization with a Plate Heat Exchanger  Full Text
AUTORES: VIEIRA, MC ; Jorge Pereira; Cornelius Lucher;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: Experiments in Unit Operations and Processing of Foods
INDEXADO EM: CrossRef
NO MEU: ORCID | ResearcherID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: Case Studies in Food Safety and Environmental Health
AUTORES: Peter Ho; VIEIRA, MC ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: Integrating Safety and Environmental Knowledge Into Food Studies towards European Sustainable Development
INDEXADO EM: CrossRef Openlibrary
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: Modelling kinetics of watercress (Nasturtium officinale) colour changes due to heat and thermosonication treatments  Full Text
AUTORES: Cruz, RMS ; VIEIRA, MC ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 8, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: Effect of heat and thermosonication treatments on peroxidase inactivation kinetics in watercress (Nasturtium officinale)  Full Text
AUTORES: Cruz, RMS ; VIEIRA, MC ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 72, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID | ResearcherID
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TÍTULO: Optimization of a Cupuacu (Theobroma grandiflorum) nectar formulation  Full Text
AUTORES: VIEIRA, MC ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING, VOLUME: 27, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID | ResearcherID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: Alicyclobacillus acidoterrestris spores as a target for Cupuacu (Theobroma grandiflorum) nectar thermal processing: kinetic parameters and experimental methods
AUTORES: VIEIRA, MC ; Teixeira, AA; Silva, Filipa VM ; Gaspar, N; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2002, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 77, NÚMERO: 1-2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 43 Handle
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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