Ricardo Nuno Correia Pereira


AuthID: R-000-NXD

Publicações Confirmadas: 95



31
TÍTULO: Effects of electric fields and electromagnetic wave on food structure and functionality
AUTORES: Luiz H Fasolin; Rui M Rodrigues; Ricardo N Pereira ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Food Structure and Functionality
INDEXADO EM: CrossRef: 4
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
32
TÍTULO: Effects of Moderate Electric Fields on the Post-harvest Preservation of Chestnuts  Full Text
AUTORES: Enrique Pino-Hernández; Ricardo N Pereira ; Lina F Ballesteros; António A Vicente ; Luís Abrunhosa; José A Teixeira ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Food and Bioprocess Technology, VOLUME: 14, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: CrossRef: 7
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
33
TÍTULO: Emergent Proteins-Based Structures-Prospects towards Sustainable Nutrition and Functionality
AUTORES: Pereira, RN ; Rodrigues, RM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: GELS, VOLUME: 7, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
34
TÍTULO: Extraction of Pigments from Microalgae and Cyanobacteria-A Review on Current Methodologies
AUTORES: Pagels, F; Pereira, RN ; Vicente, AA ; Guedes, AC ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: APPLIED SCIENCES-BASEL, VOLUME: 11, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 93
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
35
TÍTULO: Future food proteins-Trends and perspectives
AUTORES: Avelar, Z; Rodrigues, RM; Pereira, RN ; Vicente, AA;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 4
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
36
TÍTULO: Influence of ohmic heating on the structural and immunoreactive properties of soybean proteins  Full Text
AUTORES: Pereira, RN ; Rodrigues, RM; Machado, L; Ferreira, S; Joana Costa ; Villa, C; Barreiros, MP; Mafra, I; Teixeira, JA ; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 148
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 11
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
37
TÍTULO: Ohmic Heating-An Emergent Technology in Innovative Food Processing
AUTORES: Rodrigues, RM; Vicente, AA ; Teixeira, AJ; Pereira, RN ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Sustainable Production Technology in Food
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 2
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
38
TÍTULO: Pulsed electric fields for the extraction of proteins and carbohydrates from marine resources
AUTORES: Pereira, RN ; Avelar, Z; Pereira, SG; Rocha, CMR ; Teixeira, JA ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Innovative and Emerging Technologies in the Bio-marine Food Sector: Applications, Regulations, and Prospects
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 2
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
39
TÍTULO: Chapter 17: Food Structure Development/Production Through Flexible Processes: The Use of Electric Fields to Enable Food Manufacturing
AUTORES: Pereira, RN ; Vicente, AA; Teixeira, JA ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Food Chemistry, Function and Analysis, VOLUME: 2020-January, NÚMERO: 18
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 1
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
40
TÍTULO: Effects of moderate electric fields on cold-set gelation of whey proteins - From molecular interactions to functional properties  Full Text
AUTORES: Rodrigues, RM; Fasolin, LH; Avelar, Z; Petersen, SB; Vicente, AA ; Pereira, RN ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 101
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 34
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
Página 4 de 10. Total de resultados: 95.

Um espaço para investigadores e suas Instituições

Links Úteis

Ajuda

© 2026 CRACS & Inesc TEC - All Rights Reserved Política de Privacidade | Terms of Service