Ricardo Nuno Correia Pereira


AuthID: R-000-NXD

Publicações Confirmadas: 91



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TÍTULO: Electricity effects on microorganisms and enzymes
AUTORES: António Augusto Vicente; Ricardo Nuno Pereira ; Thereza Christina V Penna; Marcos Knirsch;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: Ohmic Heating in Food Processing
INDEXADO EM: Scopus
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TÍTULO: Quantification of metal release from stainless steel electrodes during conventional and pulsed ohmic heating.  Full Text
AUTORES: Gianpiero Pataro; Giuseppe M J Barca; Ricardo N Pereira ; Antonio A Vicente ; Jose A Teixeira ; Giovanna Ferrari;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 21
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 41
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TÍTULO: Exploring the Denaturation of Whey Proteins upon Application of Moderate Electric Fields: A Kinetic and Thermodynamic Study  Full Text
AUTORES: Ricardo N Pereira ; Jose A Teixeira ; Antonio A Vicente ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 59, NÚMERO: 21
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 47
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TÍTULO: Environmental impact of novel thermal and non-thermal technologies in food processing  Full Text
AUTORES: Pereira, RN ; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 43, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 375
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: Moderate electric fields can inactivate Escherichia coli at room temperature  Full Text
AUTORES: Luis F Machado ; Ricardo N Pereira ; Rui C Martins ; Jose A Teixeira ; Antonio A Vicente ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 96, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 56
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: Effects of Pulsed Electric Field on the Viscoelastic Properties of Potato Tissue  Full Text
AUTORES: Ricardo N Pereira ; Federico Gomez Galindo; Antnio A Vicente ; Petr Dejmek;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: FOOD BIOPHYSICS, VOLUME: 4, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 31
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TÍTULO: Enhanced gas-liquid mass transfer of an oscillatory constricted-tubular reactor  Full Text
AUTORES: Nuno Reis; Ricardo N Pereira ; Antonio A Vicente ; Jose A Teixeira ;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: INDUSTRIAL & ENGINEERING CHEMISTRY RESEARCH, VOLUME: 47, NÚMERO: 19
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 24
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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