António Manuel Coelho Lino Peres


AuthID: R-000-28C

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TÍTULO: Impact of the malaxation temperature on the phenolic profile of cv. Cobrancosa olive oils and assessment of the related health claim  Full Text
AUTORES: Marx, IMG; Susana Casal ; Rodrigues, N; Pinho, T; Veloso, ACA ; Pereira, JA; Peres, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 337
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 20
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TÍTULO: Kinetic study of the microwave-induced thermal degradation of cv. Arbequina olive oils flavored with lemon verbena essential oil  Full Text
AUTORES: Cherif, M; Rodrigues, N; Veloso, ACA ; Pereira, JA ; Peres, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, VOLUME: 98, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 10
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TÍTULO: Kinetic-thermodynamic study of the oxidative stability of Arbequina olive oils flavored with lemon verbena essential oil  Full Text
AUTORES: Cherif, M; Rodrigues, N; Veloso, ACA ; Zaghdoudi, K; Pereira, JA ; Peres, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 140
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 19
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TÍTULO: Olive oil characteristics of eleven cultivars produced in a high-density grove in Valladolid province (Spain)  Full Text
AUTORES: Rodrigues, N; Susana Casal ; Pinho, T; Cruz, R ; Baptista, P ; Martin, H; Asensio S Manzanera, MC; Peres, AM ; Pereira, JA ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 247, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 15 Unpaywall
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TÍTULO: The Use of Electronic Nose as Alternative Non-Destructive Technique to Discriminate Flavored and Unflavored Olive Oils
AUTORES: Rodrigues, N; Silva, K; Veloso, ACA ; Pereira, JA ; Peres, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOODS, VOLUME: 10, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 8 Handle
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TÍTULO: Volatile-Olfactory Profiles of cv. Arbequina Olive Oils Extracted without/with Olive Leaves Addition and Their Discrimination Using an Electronic Nose  Full Text
AUTORES: Marx, Itala M. G.; Rodrigues, Nuno; Veloso, Ana C. A. ; Susana Casal ; Pereira, Jose A. ; Peres, Antonio M. ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: JOURNAL OF CHEMISTRY, VOLUME: 2021
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 9 Handle
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TÍTULO: A Kinetic-Thermodynamic Study of the Effect of the Cultivar/Total Phenols on the Oxidative Stability of Olive Oils  Full Text
AUTORES: Veloso, ACA ; Rodrigues, N; Ouarouer, Y; Zaghdoudi, K; Pereira, JA ; Peres, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, VOLUME: 97, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 12
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TÍTULO: An electronic tongue as a classifier tool for assessing perfume olfactory family and storage time-period  Full Text
AUTORES: Jarboui, A; Marx, IMG; Veloso, ACA ; Vilaca, D; Correia, DM; Dias, LG ; Mokkadem, Y; Peres, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: TALANTA, VOLUME: 208
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 6
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TÍTULO: Assessing acrylamide content in sterilized Californian-style black table olives using HPLC-MS-QQQ and a potentiometric electronic tongue  Full Text
AUTORES: Martin Vertedor, D; Rodrigues, N; Marx, IMG; Dias, LG ; Veloso, ACA ; Pereira, JA; Peres, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 129
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 10
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