Ana Cristina Braga Pinheiro


AuthID: R-000-SAJ

Publicações Confirmadas: 85



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TÍTULO: Electric Field Processing: Novel Perspectives on Allergenicity of Milk Proteins  Full Text
AUTORES: Pereira, RN ; Rodrigues, RM; Ramos, OL; Pinheiro, AC ; Martins, JT; Teixeira, JA ; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 66, NÚMERO: 43
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 21
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TÍTULO: Emerging opportunities in exploring the nutritional/functional value of amaranth
AUTORES: Coelho, LM; Silva, PM; Martins, JT; Pinheiro, AC ; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: FOOD & FUNCTION, VOLUME: 9, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 53
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TÍTULO: Evaluating the behaviour of curcumin nanoemulsions and multilayer nanoemulsions during dynamic in vitro digestion  Full Text
AUTORES: Silva, HD; Poejo, J; Pinheiro, AC ; Donsi, F; Serra, AT; Duarte, CMM; Ferrari, G; Cerqueira, MA; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS, VOLUME: 48
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 67
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TÍTULO: In vitro digestibility and fermentability of fructo-oligosaccharides produced by Aspergillus ibericus
AUTORES: Nobre, C; Sousa, SC; Silva, SP; Pinheiro, AC ; Coelho, E ; Vicente, AA ; Gomes, AMP ; Coimbra, MA ; Teixeira, JA ; Rodrigues, LR ;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS, VOLUME: 46
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 39 Handle
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TÍTULO: In vitro digestion of lactoferrin-glycomacropeptide nanohydrogels incorporating bioactive compounds: Effect of a chitosan coating
AUTORES: Bourbon, AI; Pinheiro, AC ; Cerqueira, MA; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 84
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 22
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TÍTULO: Protein-Based Structures for Food Applications: From Macro to Nanoscale
AUTORES: Martins, JT; Bourbon, AI; Pinheiro, AC ; Fasolin, LH; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: FRONTIERS IN SUSTAINABLE FOOD SYSTEMS, VOLUME: 2
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 37
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TÍTULO: Advances in Food Nanotechnology
AUTORES: Miguel Ângelo Cerqueira; Ana C Pinheiro ; Oscar L Ramos; Hélder Silva; Ana I Bourbon; Antonio A Vicente ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Emerging Nanotechnologies in Food Science
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 16 Handle
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48
TÍTULO: In vitro digestion of oil-in-water emulsions stabilized by whey protein nanofibrils
AUTORES: Mantovani, RA; Pinheiro, AC ; Vicente, AA ; Cunha, RL;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 99
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 34
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TÍTULO: Micro- and nano bio-based delivery systems for food applications: In vitro behavior
AUTORES: Lívia de Souza Simões; Daniel A Madalena; Ana C Pinheiro ; José A Teixeira ; António A Vicente ; Óscar L Ramos;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Advances in Colloid and Interface Science, VOLUME: 243
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 206
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