Ricardo Nuno Correia Pereira


AuthID: R-000-NXD

Publicações Confirmadas: 96



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TÍTULO: Accessing the thermal and electric effects in β-lactoglobulin denaturation and interaction with phenolic compounds
AUTORES: Rodrigues, Rui M.; Santos, Pedro Ferreira; Pereira, Ricardo N. ; Teixeira, Jose A. ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 150
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Comparison of Different Pretreatment Processes Envisaging the Potential Use of Food Waste as Microalgae Substrate
AUTORES: Marques, Fabiana; Pereira, Francisco; Machado, Luis; Martins, Joana T.; Pereira, Ricardo N. ; Costa, Monya M.; Genisheva, Zlatina; Pereira, Hugo; Vicente, Antonio A. ; Teixeira, Jose A. ; Geada, Pedro;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1
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TÍTULO: Electric fields to support microalgae growth with a differentiated biochemical composition  Full Text
AUTORES: Barreiros, Mariana; Maciel, Filipe; Pereira, Ricardo S.; Vicente, Antonio A.; Pereira, Ricardo N. ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 97
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 3 Handle
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TÍTULO: Electrical Fields in the Processing of Protein-Based Foods
AUTORES: Pereira, Ricardo N. ; Rodrigues, Rui; Avelar, Zita; Leite, Ana Catarina; Leal, Rita; Pereira, Ricardo S.; Vicente, Antonio ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2
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TÍTULO: Protein quality of cereals: Technological and functional perspectives  Full Text
AUTORES: Avelar, Zita; Pereira, Ricardo N. ; Vicente, Antonio A.; Rodrigues, Rui M.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE, VOLUME: 117
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1
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TÍTULO: Innovation and Winemaking By-Product Valorization: An Ohmic Heating Approach
AUTORES: Coelho, Marta C.; Ghalamara, Soudabeh; Pereira, Ricardo ; Rodrigues, Antonio S.; Teixeira, Jose A. ; Pintado, Manuela E. ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: PROCESSES, VOLUME: 11, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 9
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TÍTULO: Tackling food allergens—The role of food processing on proteins’ allergenicity
AUTORES: Ricardo Pereira ; Rui Rodrigues; Daniel Madalena; António Vicente;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Advances in Food and Nutrition Research, VOLUME: 106
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 1
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