Luis Avelino da Silva Coutinho Patarata
AuthID: R-000-9CH
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TÃTULO: The Impact of Essential Oils on Consumer Acceptance ofChouriço de vinho- A Dry-Cured Sausage Made from Wine-Marinated Meat - Assessed by the Hedonic Scale, JAR Intensity Scale and Consumers' “Will to Consume and Purchase”. IMPACT OF EOS ON CHOURIÇO ACCEPTANCE
AUTORES: García-Díez, J; Alheiro, J; A.L Pinto; Soares, L; Falco, V; M.J Fraqueza; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: Journal of Food Processing and Preservation, VOLUME: 41, NÚMERO: 4
AUTORES: García-Díez, J; Alheiro, J; A.L Pinto; Soares, L; Falco, V; M.J Fraqueza; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: Journal of Food Processing and Preservation, VOLUME: 41, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Effect of packaging technology on microbiological and sensory quality of a cooked blood sausage, Morcela de Arroz, from Monchique region of Portugal Full Text
AUTORES: Pereira, JA ; Dionisio, L; Patarata, L; Matos, TJS ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: MEAT SCIENCE, VOLUME: 101
AUTORES: Pereira, JA ; Dionisio, L; Patarata, L; Matos, TJS ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: MEAT SCIENCE, VOLUME: 101
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TÃTULO: SENSORY LEXICON DEVELOPMENT FOR A PORTUGUESE COOKED BLOOD SAUSAGE - MORCELA DE ARROZ DE MONCHIQUE - TO PREDICT ITS USEFULNESS FOR A GEOGRAPHICAL CERTIFICATION. Sensory Lexicon of Monchique Cooked Blood Sausage Full Text
AUTORES: Pereira, JA ; Dionisio, L; Matos, TJS ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: JOURNAL OF SENSORY STUDIES, VOLUME: 30, NÚMERO: 1
AUTORES: Pereira, JA ; Dionisio, L; Matos, TJS ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: JOURNAL OF SENSORY STUDIES, VOLUME: 30, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Shelf Life Determination of Sliced Portuguese Traditional Blood Sausage-Morcela de Arroz de Monchique through Microbiological Challenge and Consumer Test. Shelf life of sliced blood sausage… Full Text
AUTORES: Jorge A Pereira ; Pedro Silva; Teresa J S Matos ; Luis Patarata;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 80, NÚMERO: 3
AUTORES: Jorge A Pereira ; Pedro Silva; Teresa J S Matos ; Luis Patarata;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 80, NÚMERO: 3
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TÃTULO: Binomial effects of high isostatic pressure and time on the microbiological, sensory characteristics and lipid composition stability of vacuum packed dry fermented sausages "chourico" Full Text
AUTORES: Alfaia, A; Alfaia, CM ; Patarata, L; Fernandes, MJ; Fernandes, MH; Elias, M ; Ribeiro, MH; Fraqueza, MJ ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 32
AUTORES: Alfaia, A; Alfaia, CM ; Patarata, L; Fernandes, MJ; Fernandes, MH; Elias, M ; Ribeiro, MH; Fraqueza, MJ ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 32
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TÃTULO: Calibration procedures for indoor location using fingerprinting
AUTORES: Mestre, P ; Reigoto, L; Coutinho, L; Aldina Correia ; Matias, J ; C. Serôdio ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: 2012 World Congress on Engineering, WCE 2012 in Lecture Notes in Electrical Engineering, VOLUME: 229 LNEE
AUTORES: Mestre, P ; Reigoto, L; Coutinho, L; Aldina Correia ; Matias, J ; C. Serôdio ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: 2012 World Congress on Engineering, WCE 2012 in Lecture Notes in Electrical Engineering, VOLUME: 229 LNEE
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TÃTULO: Effect of Oregano Essential Oil on the Quality of Pork Patties
AUTORES: Nieto, G; Skibsted, LH; Andersen, ML; Patarata, L; Ros, G;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM, VOLUME: 62
AUTORES: Nieto, G; Skibsted, LH; Andersen, ML; Patarata, L; Ros, G;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM, VOLUME: 62
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TÃTULO: Behavior of <I>Salmonella</I> spp., <I>Listeria</I> <I>monocytogenes,</I> and <I>Staphylococcus</I> <I>aureus</I> in Chouriço de Vinho, a Dry Fermented Sausage Made from Wine-Marinated Meat
AUTORES: García G Díez; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: j food prot - Journal of Food Protection, VOLUME: 76, NÚMERO: 4
AUTORES: García G Díez; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: j food prot - Journal of Food Protection, VOLUME: 76, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Microbial ecosystem of traditional dry fermented sausages in mediterranean countries and Slovakia
AUTORES: Talon, R; Lebert, I; Leroy, S; Garriga, M; Aymerich, T; Drosinos, EH; Zanardi, E; Ianieri, A; Fraqueza, MJ ; Patarata, L; Laukova, A;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: Mediterranean Ecosystems: Dynamics, Management and Conservation
AUTORES: Talon, R; Lebert, I; Leroy, S; Garriga, M; Aymerich, T; Drosinos, EH; Zanardi, E; Ianieri, A; Fraqueza, MJ ; Patarata, L; Laukova, A;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: Mediterranean Ecosystems: Dynamics, Management and Conservation
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TÃTULO: A lightweight indoor localization model based on Motley-Keenan and COST
AUTORES: C. Serôdio ; Coutinho, L; Reigoto, L; Matias, J; Aldina Correia ; Mestre, P ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: 2012 World Congress on Engineering, WCE 2012 in Lecture Notes in Engineering and Computer Science, VOLUME: 2198
AUTORES: C. Serôdio ; Coutinho, L; Reigoto, L; Matias, J; Aldina Correia ; Mestre, P ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: 2012 World Congress on Engineering, WCE 2012 in Lecture Notes in Engineering and Computer Science, VOLUME: 2198
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