Maria João dos Ramos Fraqueza


AuthID: R-000-BVV

Publicações Confirmadas: 113



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TÍTULO: Staphylococcus saprophyticus From Clinical and Environmental Origins Have Distinct Biofilm Composition
AUTORES: Lawal, OU; Barata, M; Fraqueza, MJ ; Worning, P; Bartels, MD; Goncalves, L; Paixao, P; Goncalves, E; Toscano, C; Empel, J; Urbas, M; Domiinguez, MA; Westh, H; de Lencastre, H; Miragaia, M;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, VOLUME: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 14
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TÍTULO: Application of edible alginate films with pineapple peel active compounds on beef meat preservation
AUTORES: Lourenço, SC; Fraqueza, MJ ; Fernandes, MH; Moldão Martins, M ; Alves, VD ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Antioxidants, VOLUME: 9, NÚMERO: 8
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 37
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TÍTULO: Autochthonous Starter Cultures Are Able to Reduce Biogenic Amines in a Traditional Portuguese Smoked Fermented Sausage
AUTORES: Dias, I; Laranjo, M ; Potes, ME; Agulheiro Santos, AC; Ricardo Rodrigues, S; Fialho, AR; Vestia, J; Fraqueza, MJ ; Oliveira, M ; Elias, M ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: MICROORGANISMS, VOLUME: 8, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 23 Handle
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TÍTULO: Dry-Cured Meat Products According to the Smoking Regime: Process Optimization to Control Polycyclic Aromatic Hydrocarbons
AUTORES: Fraqueza, MJ ; Laranjo, M ; Alves, S ; Fernandes, MH; Agulheiro Santos, AC; Fernandes, MJ; Potes, ME; Elias, M ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 25
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TÍTULO: Effect of high hydrostatic pressure challenge on biogenic amines, microbiota, and sensory profile in traditional poultry- and pork-based semidried fermented sausage  Full Text
AUTORES: Borges, AF; Cozar, A; Patarata, L; Gama, LT; Alfaia, CM ; Fernandes, MJ; Fernandes, MH; Perez, HV; Fraqueza, MJ ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 85, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 14
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TÍTULO: Evidence for the Dissemination to Humans of Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus ST398 through the Pork Production Chain: A Study in a Portuguese Slaughterhouse
AUTORES: Bouchami, O; Fraqueza, MJ ; Faria, NA; Alves, V; Lawal, OU; de Lencastre, H; Miragaia, M;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: MICROORGANISMS, VOLUME: 8, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 20
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TÍTULO: Impact of a 25% Salt Reduction on the Microbial Load, Texture, and Sensory Attributes of a Traditional Dry-Cured Sausage
AUTORES: Elias, M ; Laranjo, M ; Potes, ME; Agulheiro Santos, AC; Fernandes, MJ; Garcia, R ; Fraqueza, MJ ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 15
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TÍTULO: Influence of Meat Spoilage Microbiota Initial Load on the Growth and Survival of Three Pathogens on a Naturally Fermented Sausage
AUTORES: Patarata, L; Novais, M; Fraqueza, MJ ; Silva, JA;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 11
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