Ana Maria Pereira Gomes


AuthID: R-000-176

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151
TÍTULO: Effect of probiotic co-cultures on physico-chemical and biochemical properties of small ruminants' fermented milk  Full Text
AUTORES: Pinto, JMS; Sousa, S; Rodrigues, DM; Malcata, FX; Duarte, AC; Rocha Santos, TAP; Freitas, AC; Gomes, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 72
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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152
TÍTULO: Effect of supplementation with probiotic lactic acid bacteria, separately or combined, on acid and sugar production in goat 'coalho' cheese  Full Text
AUTORES: Taliana Kenia A Alves Bezerra; Narciza Maria D de Oliveira Arcanjo; Estefania Fernandes Garcia; Ana Maria P Pereira Gomes ; Rita de Cassia D Ramos do Egypto Queiroga; Evandro Leite de Souza; Marta Suely Madruga;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 75
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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153
TÍTULO: Evidences and perspectives in the utilization of CLNA isomers as bioactive compounds in foods  Full Text
AUTORES: Ana L Fontes; Ligia L Pimentel; Catarina D Simoes; Ana M P Gomes ; Luis M Rodriguez Alcala;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, VOLUME: 57, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 30
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154
TÍTULO: Solid lipid nanoparticles as oral delivery systems of phenolic compounds: Overcoming pharmacokinetic limitations for nutraceutical applications
AUTORES: Nunes, S; Madureira, AR ; Campos, D; Sarmento, B ; Gomes, AM ; Pintado, M ; Reis, F;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, VOLUME: 57, NÚMERO: 9
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155
TÍTULO: Technological stability of solid lipid nanoparticles loaded with phenolic compounds: Drying process and stability along storage
AUTORES: Campos, DA; Madureira, AR ; Sarmento, B ; Pintado, MM ; Gomes, AM ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 196
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156
TÍTULO: The use of probiotics in the food industry
AUTORES: Gomes, AM ; Andrade, JC; Freitas, AC;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Strategies for Obtaining Healthier Foods
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157
TÍTULO: Therapeutic and nutraceutical potential of rosmarinic acid-Cytoprotective properties and pharmacokinetic profile
AUTORES: Nunes, S; Madureira, AR ; Campos, D; Sarmento, B ; Gomes, AM ; Pintado, M ; Reis, F;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, VOLUME: 57, NÚMERO: 9
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158
TÍTULO: Valorization of By-Products from Commercial Fish Species: Extraction and Chemical Properties of Skin Gelatins  Full Text
AUTORES: Sergio C Sousa; Jose A Vazquez; Ricardo I Perez Martin; Ana P Carvalho; Ana M Gomes ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 22, NÚMERO: 9
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159
TÍTULO: Volatile profile in goat coalho cheese supplemented with probiotic lactic acid bacteria  Full Text
AUTORES: Bezerra, TKA; Arcanjo, NMDO; Araújo, ARRD; Queiroz, ALMD; Oliveira, MEGD; Gomes, AMP ; Madruga, MS;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: LWT - Food Science and Technology, VOLUME: 76
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 3
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160
TÍTULO: A feasibility study of Lactobacillus plantarum in fruit powders after processing and storage  Full Text
AUTORES: Sandra Borges; Joana Barbosa; Joana Silva; Ana M Gomes ; Manuela Pintado; Cristina L M Silva ; Alcina M M B Morais ; Paula Teixeira ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 51, NÚMERO: 2
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