Victor Armando Pereira Freitas


AuthID: R-000-HGE

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TÍTULO: Tailored zein-polysaccharide nanoparticles for anthocyanin encapsulation: Insights into preparation and characterization
AUTORES: Wen Tao; Isabel M P L V O Ferreira ; Jingren He; Victor de Freitas ; Nuno Mateus; Hélder Oliveira ; Ana Fernandes ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 166
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 9 Unpaywall
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TÍTULO: A look upon the adsorption of different astringent agents to oral models: Understanding the contribution of alternative mechanisms in astringency  Full Text
AUTORES: Guerreiro, Carlos; Rinaldi, Alessandra; Brandao, Elsa ; de Jesus, Monica; Goncalves, Leonor; Mateus, Nuno; de Freitas, Victor ; Soares, Susana ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 448
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 9
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TÍTULO: A Reliable and Fast Two-Step Solid-Phase Extraction Methodology for the Obtention of Anthocyanin-Rich Extracts from Different Sources
AUTORES: Wen Tao; Lorenzo De Luca; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ; Matteo Bordiga; Hélder Oliveira;
PUBLICAÇÃO: 2024
INDEXADO EM: CrossRef
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TÍTULO: Acidochromic Free-Standing Multilayered Chitosan-Pyranoflavylium/Alginate Membranes toward Food Smart Packaging Applications
AUTORES: Cunha, Mariana; de Freitas, Victor ; Borges, Joao; Mano, Joao F.; Rodrigues, Joao M. M.; Cruz, Luis ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: ACS APPLIED POLYMER MATERIALS, VOLUME: 6, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4
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TÍTULO: Analysis of pyranoanthocyanins, polymeric pigments and colour parameters in Port wines
AUTORES: Mesquita, Jessica Lea; Escott, Carlos; Graca, Antonio; de Freitas, Victor ; Morata, Antonio;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: OENO ONE, VOLUME: 58, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2
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TÍTULO: Chitosan/Polyvinyl Alcohol-Based Biofilms Using Ternary Deep Eutectic Solvents towards Innovative Color-Stabilizing Systems for Anthocyanins  Full Text
AUTORES: de Souza, Hileia K. S. ; Guimaraes, Marta; Mateus, Nuno ; de Freitas, Victor ; Cruz, Luis ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES, VOLUME: 25, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 6
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TÍTULO: Comparing the Chemistry of Malvidin-3-O-glucoside and Malvidin-3,5-O-diglucoside Networks: A Holistic Approach to the Acidic and Basic Paradigms with Implications in Biological Studies  Full Text
AUTORES: Seco, Andre; Pereira, Ana Rita; Camuenho, Ambrosio; Oliveira, Joana ; Dias, Ricardo; Bras, Natercia F.; Basilio, Nuno; Parola, A. Jorge; Lima, Joao C.; de Freitas, Victor ; Pina, Fernando;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 72, NÚMERO: 13
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 8
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TÍTULO: Development of a cell-based quaternary system to unveil the effect of pectic polysaccharides on oral astringency  Full Text
AUTORES: Brandao, Elsa ; Jesus, Monica; Guerreiro, Carlos; Maricato, Elia; Coimbra, Manuel A.; Mateus, Nuno ; de Freitas, Victor ; Soares, Susana ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 323
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4
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