Victor Armando Pereira Freitas


AuthID: R-000-HGE

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TÍTULO: Unravelling the effect of phenolic compounds in the design of a yeast protein-based emulsions  Full Text
AUTORES: Ribeiro, Ana Catarina; Simoes, Sara; Perez Gregorio, Rosa ; Soares, Susana ; Figueira, Diogo; Branco, Diogo Castelo; Tasso, Ana; Raymundo, Anabela ; Mateus, Nuno ; Freitas, Victor ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 58, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4
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TÍTULO: A New Insight into the Degradation of Anthocyanins: Reversible versus the Irreversible Chemical Processes  Full Text
AUTORES: Sousa, D; Basilio, N; Oliveira, J ; de Freitas, V ; Pina, F;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 70, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 33
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TÍTULO: Attenuation of Autism-like Behaviors by an Anthocyanin-Rich Extract from Portuguese Blueberries via Microbiota-Gut-Brain Axis Modulation in a Valproic Acid Mouse Model  Full Text
AUTORES: Serra, Diana; Henriques, Joana F.; Sousa, Fabio J.; Laranjo, Mariana; Resende, Rosa; Ferreira Marques, Marisa; de Freitas, Victor ; Silva, Gabriela; Peca, Joao; Dinis, Teresa C. P.; Almeida, Leonor M.;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES, VOLUME: 23, NÚMERO: 16
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 22
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TÍTULO: Behind the Scenes of Anthocyanins-From the Health Benefits to Potential Applications in Food, Pharmaceutical and Cosmetic Fields  Full Text
AUTORES: Camara, Jose S. ; Locatelli, Monica; JORGE PEREIRA; Oliveira, Helder ; Arlorio, Marco; Fernandes, Iva ; Perestrelo, Rosa; Freitas, Victor ; Bordiga, Matteo;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: NUTRIENTS, VOLUME: 14, NÚMERO: 23
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 70
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TÍTULO: Berry anthocyanin-based films in smart food packaging: A mini-review  Full Text
AUTORES: Neves, Dina; Andrade, Paula B. ; Videira, Romeu A.; de Freitas, Victor ; Cruz, Luis ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 133
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 95
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TÍTULO: Colorimetric pH-Responsive Biomaterials Based on Pyranoflavylium-Biopolymer Hybrid Conjugates
AUTORES: Pires, Ana Sofia ; Gomes, Vania; Neves, Dina; Mateus, Nuno ; de Freitas, Victor ; Cruz, Luis ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: ACS APPLIED POLYMER MATERIALS, VOLUME: 4, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 13
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TÍTULO: Cork, a Natural Choice to Wine?
AUTORES: Azevedo, Joana ; Lopes, Paulo; Mateus, Nuno ; de Freitas, Victor ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 17
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 14
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