Ricardo Nuno Correia Pereira


AuthID: R-000-NXD

Publicações Confirmadas: 91



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TÍTULO: Protein quality of cereals: Technological and functional perspectives  Full Text
AUTORES: Avelar, Zita; Pereira, Ricardo N. ; Vicente, Antonio A.; Rodrigues, Rui M.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE, VOLUME: 117
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1
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TÍTULO: Innovation and Winemaking By-Product Valorization: An Ohmic Heating Approach
AUTORES: Coelho, Marta C.; Ghalamara, Soudabeh; Pereira, Ricardo ; Rodrigues, Antonio S.; Teixeira, Jose A. ; Pintado, Manuela E. ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: PROCESSES, VOLUME: 11, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 9
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TÍTULO: Tackling food allergens—The role of food processing on proteins’ allergenicity
AUTORES: Ricardo Pereira ; Rui Rodrigues; Daniel Madalena; António Vicente;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Advances in Food and Nutrition Research, VOLUME: 106
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 1
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TÍTULO: The Role of Emergent Processing Technologies in Beer Production
AUTORES: Carvalho, Goncalo; Leite, Ana Catarina; Leal, Rita; Pereira, Ricardo ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: BEVERAGES, VOLUME: 9, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
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TÍTULO: Tomato Processing By-Products Valorisation through Ohmic Heating Approach
AUTORES: Coelho, Marta C. C.; Ghalamara, Soudabeh; Campos, Debora; Ribeiro, Tania Braganca; Pereira, Ricardo ; Rodrigues, Antonio S.; Teixeira, Jose A. ; Pintado, Manuela ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 6
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TÍTULO: Bioactivity and Bioaccessibility of Bioactive Compounds in Gastrointestinal Digestion of Tomato Bagasse Extracts
AUTORES: Coelho, Marta; Oliveira, Carla; Coscueta, Ezequiel R.; Fernandes, Joao; Pereira, Ricardo N. ; Teixeira, Jose A. ; Rodrigues, Antonio Sebastiao; Pintado, Manuela E. ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4
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TÍTULO: Effects of Innovative Processing Methods on Microalgae Cell Wall: Prospects towards Digestibility of Protein-Rich Biomass
AUTORES: Luís Machado; Gonçalo Carvalho; Ricardo N Pereira ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Biomass, VOLUME: 2, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: CrossRef: 34
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TÍTULO: Exploring the bioactive potential of brewers spent grain ohmic extracts
AUTORES: Bonifacio Lopes, Teresa; Vilas Boas, Ana; Machado, Manuela; Costa, Eduardo M.; Silva, Sara; Pereira, Ricardo N. ; Campos, Debora; Teixeira, Jose A. ; Pintado, Manuela ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 76
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 16
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