António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
AuthID: R-000-1XP
11
TÃTULO: Prebiotic Activity of Caatinga Bee Honeys from the Pajeú Hinterland (Pernambuco, Brazil) on Fermented Symbiotic Beverages by Saccharomyces boulardii CNCM I-745
AUTORES: Walter de Paula Pinto-Neto; Luis Loureiro; Raquel F.S Gonçalves; Márcia Cristina Teixeira Marques; Rui Miguel Martins Rodrigues; Luís Abrunhosa; Aline Magalhães de Barros; Neide Kazue Sakugawa Shinohara; Ana Cristina Pinheiro; António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente; Rafael Barros de Souza; Marcos Antonio de Morais Junior;
PUBLICAÇÃO: 2025
AUTORES: Walter de Paula Pinto-Neto; Luis Loureiro; Raquel F.S Gonçalves; Márcia Cristina Teixeira Marques; Rui Miguel Martins Rodrigues; Luís Abrunhosa; Aline Magalhães de Barros; Neide Kazue Sakugawa Shinohara; Ana Cristina Pinheiro; António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente; Rafael Barros de Souza; Marcos Antonio de Morais Junior;
PUBLICAÇÃO: 2025
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TÃTULO: Potential Prebiotic Effect of Caatinga Bee Honeys from the Pajeú Hinterland (Pernambuco, Brazil) on Synbiotic Alcoholic Beverages Fermented by Saccharomyces boulardii CNCM I-745
AUTORES: Pinto Neto, Walter de Paula; Loureiro, Luis; Goncalves, Raquel F. S.; Marques, Marcia Cristina Teixeira; Rodrigues, Rui Miguel Martins; Abrunhosa, Luis; de Barros, Aline Magalhaes; Shinohara, Neide Kazue Sakugawa; Pinheiro, Ana Cristina; Vicente, Antonio Augusto; de Souza, Rafael Barros; de Morais Jr, Marcos Antonio;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FERMENTATION-BASEL, VOLUME: 11, NÚMERO: 7
AUTORES: Pinto Neto, Walter de Paula; Loureiro, Luis; Goncalves, Raquel F. S.; Marques, Marcia Cristina Teixeira; Rodrigues, Rui Miguel Martins; Abrunhosa, Luis; de Barros, Aline Magalhaes; Shinohara, Neide Kazue Sakugawa; Pinheiro, Ana Cristina; Vicente, Antonio Augusto; de Souza, Rafael Barros; de Morais Jr, Marcos Antonio;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: FERMENTATION-BASEL, VOLUME: 11, NÚMERO: 7
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TÃTULO: Powering up brewing: ohmic heating's effect on the extraction of key sensory compounds from hop pellets
AUTORES: Carvalho, Goncalo; Coelho, Eduardo; Rodrigues, Rui M.; Vicente, Antonio A.; Pereira, Ricardo Nuno ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: SUSTAINABLE FOOD TECHNOLOGY
AUTORES: Carvalho, Goncalo; Coelho, Eduardo; Rodrigues, Rui M.; Vicente, Antonio A.; Pereira, Ricardo Nuno ;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: SUSTAINABLE FOOD TECHNOLOGY
14
TÃTULO: Bee Honey from the Caatinga Biome: A Prebiotic Supplement to Ameliorate the Beverage Produced by the Probiotic <em>Lacticaseibacillus rhamnosus</em> GG
AUTORES: Walter de Paula Pinto Neto; Raquel F.S Gonçalves; Luís Loureiro; Márcia Cristina Teixeira Marques; Rui Miguel Martins Rodrigues; Luís Abrunhosa; Aline Magalhães de Barros; Neide Kazue Sakugawa Shinohara; Ana Cristina Pinheiro; António Augusto Vicente; Rafael Barros de Souza; Marcos Antônio Morais Júnior;
PUBLICAÇÃO: 2025
AUTORES: Walter de Paula Pinto Neto; Raquel F.S Gonçalves; Luís Loureiro; Márcia Cristina Teixeira Marques; Rui Miguel Martins Rodrigues; Luís Abrunhosa; Aline Magalhães de Barros; Neide Kazue Sakugawa Shinohara; Ana Cristina Pinheiro; António Augusto Vicente; Rafael Barros de Souza; Marcos Antônio Morais Júnior;
PUBLICAÇÃO: 2025
15
TÃTULO: Co-encapsulation of vitamin D3 and curcumin in plant protein-based nanoemulsions: formulation optimization, characterization, and in vitro digestion
AUTORES: Marques, Marcia; Goncalves, Raquel F. S.; Madalena, Daniel A.; Abrunhosa, Luis; Vicente, Antonio A.; Pinheiro, Ana C.;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: SUSTAINABLE FOOD TECHNOLOGY
AUTORES: Marques, Marcia; Goncalves, Raquel F. S.; Madalena, Daniel A.; Abrunhosa, Luis; Vicente, Antonio A.; Pinheiro, Ana C.;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: SUSTAINABLE FOOD TECHNOLOGY
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TÃTULO: Effect of Foliar Biostimulant Application on Bioactive Compounds and Antioxidant Capacity in Blueberry (Vaccinium corymbosum L.)
AUTORES: Lopes, Tiago; Silva, Ana Paula; Aires, Alfredo; Carvalho, Rosa; Ferreira, Maria; Vicente, Antonio A.; Goncalves, Berta;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: PLANTS-BASEL, VOLUME: 15, NÚMERO: 1
AUTORES: Lopes, Tiago; Silva, Ana Paula; Aires, Alfredo; Carvalho, Rosa; Ferreira, Maria; Vicente, Antonio A.; Goncalves, Berta;
PUBLICAÇÃO: 2025, FONTE: PLANTS-BASEL, VOLUME: 15, NÚMERO: 1
17
TÃTULO: Resveratrol-loaded octenyl succinic anhydride modified starch emulsions and hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) microparticles: Cytotoxicity and antioxidant bioactivity assessment after in vitro digestion Full Text
AUTORES: Silva, Pedro M.; Neto, Mafalda D.; Cerqueira, Miguel A.; Rodriguez, Isabel; Bourbon, Ana Isabel; Azevedo, Ana Gabriela; Pastrana, Lorenzo M.; Coimbra, Manuel A. ; Vicente, Antonio A.; Goncalves, Catarina;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, VOLUME: 259
AUTORES: Silva, Pedro M.; Neto, Mafalda D.; Cerqueira, Miguel A.; Rodriguez, Isabel; Bourbon, Ana Isabel; Azevedo, Ana Gabriela; Pastrana, Lorenzo M.; Coimbra, Manuel A. ; Vicente, Antonio A.; Goncalves, Catarina;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, VOLUME: 259
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TÃTULO: Postharvest Quality Improvement of Tomato (Solanum lycopersicum L.) Fruit Using a Nanomultilayer Coating Containing Aloe vera
AUTORES: María Flores López; Jorge Vieira; Cristina R Rocha; José Lagarón; Miguel Cerqueira; Diana Jasso de Rodríguez; António Vicente;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: Foods, VOLUME: 13, NÚMERO: 1
AUTORES: María Flores López; Jorge Vieira; Cristina R Rocha; José Lagarón; Miguel Cerqueira; Diana Jasso de Rodríguez; António Vicente;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: Foods, VOLUME: 13, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: 
Scopus
Scopus19
TÃTULO: Postharvest Quality Improvement of Tomato (Solanum lycopersicum L.) Fruit Using a Nanomultilayer Coating Containing Aloe vera
AUTORES: Flores Lopez, Maria L.; Vieira, Jorge M.; Rocha, Cristina M. R.; Lagaron, Jose M.; Cerqueira, Miguel A.; Jasso de Rodriguez, Diana; Vicente, Antonio A.; Cruz Romero, Malco;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 1
AUTORES: Flores Lopez, Maria L.; Vieira, Jorge M.; Rocha, Cristina M. R.; Lagaron, Jose M.; Cerqueira, Miguel A.; Jasso de Rodriguez, Diana; Vicente, Antonio A.; Cruz Romero, Malco;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: 
WOS
WOS20
TÃTULO: Protein quality of cereals: Technological and functional perspectives Full Text
AUTORES: Avelar, Zita; Pereira, Ricardo N. ; Vicente, Antonio A.; Rodrigues, Rui M.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE, VOLUME: 117
AUTORES: Avelar, Zita; Pereira, Ricardo N. ; Vicente, Antonio A.; Rodrigues, Rui M.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE, VOLUME: 117
